买猪肉时，瘦肉越多越好吃？大厨教你挑选猪肉，以后别买错了！大家好，我是青城，今天和大家分享如何买到肉嫩味香，且口感最好的猪肉！
猪肉，也叫做豚肉，它不仅富含蛋白质、脂肪，还含有丰富的维生素，碳水化合物、钙、铁等营养成分 。不抬杠的说，别看现在的猪肉这么贵，但是它依然还是我们餐桌上的主力军！
很多朋友闲聊时，发现不少人卖猪肉时都喜欢挑瘦肉多的那一块买，认为这样的肉才好吃！而且一旦买到，心里还会有点小窃喜，感觉赚了！那么，买猪肉时，真的是越瘦就越好吃吗？为此，青城专门问了饭店的大厨！
大厨的答案是：错的！
因为大厨说，猪身上最好吃的是以下四个部分，所以，下面就一起看看吧！
一：梅花肉
要说，猪身上肉质最嫩的部位，梅花肉是最佳的选择！梅花肉其实就是猪肩胛骨上的肉，一般有二十厘米左右的长度，横切面瘦肉可占90%，肉的中间有数条粗细不一的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩，关键是一点也不油腻，关键是这个部位的肉，肉质鲜美可口，久煮不老。
注意：一头猪身上大约只有五斤左右的梅花肉，所以想要体验舌尖上的美味，一定要早早去买，否则真就没了！梅花肉最适合煎着吃，就像那口感就算是雪花牛肉也不过如此！
二：护心肉
其次，就是护心肉，也叫作横膈肌，是靠近心脏的一块肉！一般情况下，每只猪仅只有一斤左右这样的肉！因为护心肉有筋膜，所以吃起来比较有嚼劲，所以最适合用来下酒菜！
护心肉既可以卤着吃，也可以用来烧烤！两种不同的做法，吃起来的口感也是不同！卤着吃，筋膜被煮的软嫩可口，Q弹的口感，鲜香四溢。烤着吃筋道爽口，绝对是超不错的下酒菜！
三：五花肉
五花肉其实就是肋条肉，只不过它是肥瘦相间，但又不像梅花肉那么分布细腻，而是一层一层的，所以叫做五花肉！
五花肉最适合做的就是红烧肉、梅菜扣肉，别看五花肉肥瘦相间，肥肉部分也不小，但是却能让人欲罢不能，食欲大增！如果说护心肉适合下酒菜的话，那么五花肉就适合做下饭菜！
四：前腿肉
很多朋友去超市买肉，看到前腿肉和后腿肉是不是看不懂？其实，之所以要分出前后腿的肉，是因为，猪前腿运动较多，多以肉质鲜嫩细腻，而猪后腿的肉则是则是口感较硬！所以，别看都是腿部的肉，在买肉时一定要分清楚！
前腿肉适合炒菜的时候用，口感软嫩，而后腿肉如果炒菜，入口则是感觉肉质很硬！所以，如果是家中炒菜需要的肉，大家可以买前腿肉！
所以，大家要记住了，猪肉还真不是越瘦就越好，以上就是今天和大家分享的买肉小技巧！大家好，我是青城，如果你喜欢这篇文章，请你帮忙点赞、转发和评论，这就是我最大的创作动力！
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