经常看到一些人说：吃燕窝不如吃银耳，银耳营养价值差不多，还便宜。这是真的吗?
让我们来对比一下燕窝和银耳的营养价值：
一、唾液酸
唾液酸在母乳中的含量是最高的。吃燕窝是从自然食物中大量获取唾液酸的唯一途径，而银耳中唾液酸的含量为0！唾液酸具有促进大脑发育、提升记忆力、提高免疫力、抗病毒等作用，优质燕窝富含的唾液酸含量可高达10%以上，这也是为什么唾液酸也被称为燕窝酸。
二、水溶性蛋白
银耳中的水溶性蛋白含量为7%左右，燕窝中的水溶性蛋白含量高达50%以上，是银耳的9倍！
三、EGF生长因子
燕窝含有珍贵的表皮生长因子（EGF），能刺激透明质酸和胶原蛋白的合成分泌，有抗衰老、促进肌肤修复与再生的作用；银耳中的含量为0！
四、CSF集落刺激因子
淋巴细胞是人体重要的免疫细胞，燕窝中含有的集落刺激因子（CSF）能够刺激淋巴细胞分裂，从而提高人体免疫力，而银耳中的CSF含量为0！
五、脂肪
银耳中脂肪的含量为1.4%左右。燕窝的脂肪含量约为0.35%，仅为银耳脂肪含量的四分之一，低脂低卡，减肥时也完全可以吃燕窝，可谓是健康无负担的优质食物。
看到这里，关于银耳能否替代燕窝，想必大家也有答案了。银耳具有一定的滋补功效，但它无法代替燕窝，否则银耳的价格也不会再这么便宜了。
银耳的确包含有一些与燕窝相同的营养成分，如蛋白质、氨基酸。预算有限的人吃银耳也是不错的选择，但想通过吃银耳达到和燕窝一样的功效就不现实了，燕窝的营养远比银耳更全面丰富，有条件当然是吃燕窝更好了。
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