导语:南瓜丝瓜靠边站,秋天就该吃这瓜!全身是宝,一次买10斤,晒干囤起来,随吃随取特省事!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐酱醋茶,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好,我是晓峰。“七月秋风雨,八月秋风凉”,立秋过后,早晚开始凉爽,中午依旧炎热,立马就有了秋天的感觉,又来到了一年的晒菜季。

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(1)

老话说“家有干菜,寒冬不慌,干菜打滚,吃饭喷香”,趁着现在蔬菜便宜,家里的主妇们可是忙得不轻,豆角、茄子、土豆、黄瓜、南瓜那是能晒则晒,真的是体现了东北“万菜皆可晒”的光荣传统,晒干的蔬菜营养美味,口感翻倍,比新鲜的蔬菜还好吃,多囤上一些,冬天就有口福了,炖肉炒菜贼香!

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(2)

常言道“物以稀为贵”,这个季节的苦瓜比较多,而且还便宜,等到冬天苦瓜的价钱能翻倍,所以趁着便宜赶紧买上10斤,晒干囤起来,随吃随取特省事!苦瓜又叫凉瓜、癞瓜,是现在的时令蔬菜,含有丰富的维生素C,有清热解渴、解疲乏、清心明目、消暑解热、助消化的功效,秋天常吃有利于防秋燥,所以说南瓜丝瓜靠边站,秋天就该吃这瓜!全身是宝,它就是苦瓜。

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(3)

苦瓜晒干很多人都会觉得新鲜,甚至很多人觉得不可想象,但是我们这里的老人都会这么做,每年晒上十几斤,送给亲戚朋友泡茶喝,泡水喝的时候加一点蜂蜜或者冰糖,有利于清热去火,解秋乏、去秋燥,很受人们喜欢。

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(4)

其实苦瓜晒干也很简单,冬天留着泡茶或者煲汤亦或做菜都很美味,口感独特,接下来就看看我家是怎么晒苦瓜干的吧。

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(5)

1、买回来的苦瓜清洗干净,然后去头去尾,切成1厘米左右的苦瓜圈或一指宽的苦瓜条,注意不要切得太薄,以免晒干后成片,那就没有口感了。接着去掉瓜瓤,记得白色的筋膜也要处理干净,否则苦味会很大。当然了,如果嫌麻烦,或者不怕苦,也可以不去瓜瓤。

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(6)

2、切好的苦瓜不要直接晾晒,直接晾晒不容易晾干,而且苦味重。晒前要么先焯水,要么先加盐腌制,这样晒干后苦味不会那么浓郁。焯水一般2分钟即可;盐渍需要30分钟左右。不管用哪种方法,最后都是要挤掉苦瓜中多余的水分,以便更快晾干。

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(7)

3、挤干水分的苦瓜放到阳光下晒干就可以了,晾晒的过程中,要经常翻动一下,不然,下面的茄子晒不到太阳容易长毛,阳光充足的情况下3天左右就可以晾晒好了。晾晒苦瓜片前最好看一下天气,不要赶在连续阴雨天时晒,以免苦瓜长毛浪费了。

秋天如何吃苦瓜(秋天多吃苦瓜全身是宝)(8)

新鲜的苦瓜一般2元一斤,而晒干后的苦瓜干超市卖到50元一斤,是不是想不到价钱差这么大,趁着现在苦瓜便宜,抓紧下手吧!南瓜丝瓜靠边站,秋天就该吃这瓜!它就是苦瓜,全身是宝,一次买10斤,晒干囤起来,随吃随取特省事!我是晓峰,喜欢晓峰分享的美食,不要忘记关注吃货峰子哦!

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