用热水 主料:鲫鱼500g、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、糖适量、香菜适量、白酒适量、香油适量 ,今天小编就来聊一聊关于鱼汤用冷水还是热水?接下来我们就一起去研究一下吧!
鱼汤用冷水还是热水
用热水。
主料:鲫鱼500g、花生油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、胡椒粉适量、糖适量、香菜适量、白酒适量、香油适量。
鲫鱼去鳞,去肚内黑皮择洗干净,黑皮一定仔细清洗干净,黑皮对身体有害,做出来的鱼会很腥,用酒腌制20放在左右。
葱切段、姜、大蒜切片。
用姜片擦锅,锅内放油,放入花椒小火炸出香味捞出。
放入鲫鱼小火煎,不要把鱼弄碎。
煎至两面呈金黄色。
然后放入葱、姜、大蒜煸香,烹入白酒。
加入足够热水,加入少许的糖,中小火煮20分钟左右。
加入盐调味继续煮5分钟,撒入少许胡椒粉,加入香菜段即可出锅,鱼汤本身就很鲜,不用加味精的哦。
鲫鱼汤煮好了。