芹菜
芹菜又名胡菜，是我国常吃的蔬菜之一。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，具有降低血压，镇定安神，健脑补虚的作用。
芹菜的做法很多，常见的有芹菜炒肉，芹菜炒牛肉，凉拌芹菜，芹菜炒香干等。
春天是吃芹菜的季节，今天我们分享芹菜的新吃法，加一个西红柿，补血养虚，鲜香美味，做法超简单。
食材：新鲜芹菜，西红柿，木耳（提前泡发）
下面是详细的做法步骤：
第一步：新鲜的芹菜去根部，把叶子去掉，芹菜选用本地芹菜好吃点，味道更香，西芹味道很淡。所以不用西芹。
芹菜叶子摘好后清洗干净，然后切成小丁
一个漂亮的西红柿，去皮后先切片，任何切成条，最后切成丁
一小块生姜切丝
几根香葱切葱花
泡发好的木耳去蒂清洗干净，切成丝
第二步：碗中打入2个土鸡蛋，加少许料酒去除蛋腥味，用筷子搅拌均匀备用
热锅烧油，油热后把西红柿和姜丝放入，炒出西红柿汁
西红柿炒出汤汁后，把芹菜丁和木耳放入进来
开始调味：加入适量的生抽调味，加适量的食盐，搅拌均匀，翻炒至所有配菜都入味后，加入一大碗清水
盖上盖子，用大火烧开，水开后打开盖子，淋入小半碗水淀粉，再次大火烧开，水开后把鸡蛋液倒入进来，
然后轻轻地用勺子搅拌一下，这样好看的蛋花就出来了，出锅前撒入葱花，再淋入少许芝麻香油增香，美味即成，出锅
食材家常，做法简单，味道鲜香美味，喜欢你也可以试试
总结一下：
1.芹菜营养丰富，老少皆宜，芹菜加西红柿风味独特，鲜香美味。
2.西红柿，鸡蛋，木耳都是非常有营养的食物，平时我们要多吃，蛋液在汤汁煮开的时候放入，这样煮出来的蛋花好看又好吃。
3.注意的是：脾胃虚寒，婚育期男士慎食芹菜。
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