红薯营养价值高，口感软绵很多人都非常喜欢吃，红薯的吃法有很多种，可以蒸着吃，炸着吃，烤着吃，都是别具风味的。今天我们学习一下红薯干的做法。
做红薯干挑选红薯，最好挑选大小均匀、细长一些的。红薯的品种有很多，我个人觉得鸡蛋黄红薯最好吃，其次是板栗红薯，不建议用白芯红薯和紫薯。
【用烤箱自制红薯干】
做法：
1、提前准备4斤红薯，清洗干净之后，凉水上锅蒸熟。
2、等蒸锅上汽后大约蒸30分钟左右，用筷子扎一下红薯最厚的部分，能扎透就说明蒸好了。
3、红薯蒸好后，晾到不烫手时剥去外皮，切成大约1.2cm厚的片。
4、烤盘上铺油纸，把切片的红薯放上去，先用120度上下火烤半小时，之后取出翻面，90度再烤1小时。
5、烤好后取出，放在阳光充足的地方晾晒，晒到红薯完全变干（一定要选择阳光充足的天气，大约需要3天左右。）
6、晒好的红薯干再次凉水放入蒸锅，上汽后蒸20分钟，蒸到红薯干变软。
7、蒸好的红薯干，又一次放入烤箱，用烘烤功能，上下火90度，烤大约1小时，烤到红薯干变得有弹性就可以了。
8、经过两蒸两晒之后，红薯干就做好啦，赶紧享用美味吧。
【自然晾晒自制红薯干】
1、准备5斤红薯，先用水清洗干净，削掉头尾部分，沥一下水分。
2、蒸锅里放一个蒸架，放入洗好的红薯，隔水蒸20分钟左右。记住：红薯一定要蒸，不要直接放水里煮，煮出来的红薯水分太大，软塌塌的不好拿，还容易散开。
3、红薯蒸熟，用牙签能轻松穿透的就可以关火了。红薯放到不是很烫手的时候取出来，剥掉红薯的外皮，这样晒出来的红薯边缘不会发黑。记住，一定要等红薯熟了以后再剥皮切块，这样可以避免生红薯削皮后氧化变色，蒸出来发黑。
4、长一点的红薯对半切开，再切成大约0.5厘米厚的大片，这样红薯的切面晒出来才不会发黑。红薯也可以切条，不过我觉得切片的吃着更过瘾。
5、在晒东西的板子上铺几张保鲜膜，放上红薯片。也是最重要的一点，选择前后3天都是大太阳的天气。晒红薯干一定要选择有大太阳的晴朗好天气，最好早上就开始做。
6、红薯干晒到体积变小，用手摸起来干燥不粘手就是晒好了。我这次晒的红薯比较小，晒2天就可以了，如果个头大或者比较切得厚的，就要多晒。红薯干用保鲜袋装起来放冰箱，密封情况下冷藏可以放1个月，冷冻可以好几个月。
以上就是关于家庭版自制红薯干的方法，你也可以做起来吧，自己做的绝对不比外面买的差。
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