红薯营养价值高,口感软绵很多人都非常喜欢吃,红薯的吃法有很多种,可以蒸着吃,炸着吃,烤着吃,都是别具风味的。今天我们学习一下红薯干的做法。

做红薯干挑选红薯,最好挑选大小均匀、细长一些的。红薯的品种有很多,我个人觉得鸡蛋黄红薯最好吃,其次是板栗红薯,不建议用白芯红薯和紫薯。

软的红薯干怎样做的(教你两种家庭版红薯干的做法)(1)

【用烤箱自制红薯干】

做法:

1、提前准备4斤红薯,清洗干净之后,凉水上锅蒸熟。

2、等蒸锅上汽后大约蒸30分钟左右,用筷子扎一下红薯最厚的部分,能扎透就说明蒸好了。

3、红薯蒸好后,晾到不烫手时剥去外皮,切成大约1.2cm厚的片。

4、烤盘上铺油纸,把切片的红薯放上去,先用120度上下火烤半小时,之后取出翻面,90度再烤1小时。

5、烤好后取出,放在阳光充足的地方晾晒,晒到红薯完全变干(一定要选择阳光充足的天气,大约需要3天左右。)

6、晒好的红薯干再次凉水放入蒸锅,上汽后蒸20分钟,蒸到红薯干变软。

7、蒸好的红薯干,又一次放入烤箱,用烘烤功能,上下火90度,烤大约1小时,烤到红薯干变得有弹性就可以了。

8、经过两蒸两晒之后,红薯干就做好啦,赶紧享用美味吧。

软的红薯干怎样做的(教你两种家庭版红薯干的做法)(2)

【自然晾晒自制红薯干】

1、准备5斤红薯,先用水清洗干净,削掉头尾部分,沥一下水分。

2、蒸锅里放一个蒸架,放入洗好的红薯,隔水蒸20分钟左右。记住:红薯一定要蒸,不要直接放水里煮,煮出来的红薯水分太大,软塌塌的不好拿,还容易散开。

3、红薯蒸熟,用牙签能轻松穿透的就可以关火了。红薯放到不是很烫手的时候取出来,剥掉红薯的外皮,这样晒出来的红薯边缘不会发黑。记住,一定要等红薯熟了以后再剥皮切块,这样可以避免生红薯削皮后氧化变色,蒸出来发黑。

4、长一点的红薯对半切开,再切成大约0.5厘米厚的大片,这样红薯的切面晒出来才不会发黑。红薯也可以切条,不过我觉得切片的吃着更过瘾。

5、在晒东西的板子上铺几张保鲜膜,放上红薯片。也是最重要的一点,选择前后3天都是大太阳的天气。晒红薯干一定要选择有大太阳的晴朗好天气,最好早上就开始做。

6、红薯干晒到体积变小,用手摸起来干燥不粘手就是晒好了。我这次晒的红薯比较小,晒2天就可以了,如果个头大或者比较切得厚的,就要多晒。红薯干用保鲜袋装起来放冰箱,密封情况下冷藏可以放1个月,冷冻可以好几个月。

软的红薯干怎样做的(教你两种家庭版红薯干的做法)(3)

以上就是关于家庭版自制红薯干的方法,你也可以做起来吧,自己做的绝对不比外面买的差。

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