合阳的女子说话都很绵软，她说：“么吃踅面么看线（提线木偶），么有去过合阳县。”于是我到了合阳，吃了踅面，但是么看线，因此还不算是到过合阳县。不过我除吃了踅面，吃了羊肉糊饽，吃了清汤羊肉，还逛了不少地方，差不多也算是到过合阳县了，最起码也算是到过合阳的灵泉村了。
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那是到灵泉村参加一次婚礼，我看到东府人对婚礼传统的坚持，各种层出不穷的仪式，热闹却不繁琐，婚宴上还吃到了清汤羊肉。严格的来说，我并不是一个吃货，酒席上一道又一道的菜，对我来说都是第一次吃的特色美食。那天赶着吃了个踅面，再加上个羊肉糊饽。偷个懒；这我就不介绍踅面了，把百度词条复制粘贴了：
合阳踅面 一般指本词条
踅面[xué miàn]，是陕西合阳独有的传统特色面食。有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。
踅面是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决10 万军士吃饭问题而发明此面，踅面可称得上是我国最早的“方便面”。
踅面有2200多年的历史。吃着踅面，再想想这个关于踅面起源的典故，就知道当年韩信怎么发明出踅面作为行军打仗的饭食。一是踅面劲道。厚且筋大，吃在嘴里耐嚼，咽在肚里耐饥。二是味醇。吃踅面时除了盐、味精等其它常用调料外，要拌以大油和辣子，所以吃起来油香浓郁，辣味悠长，两者都能增进食欲。三是方便。这与踅面的做工有关，我曾见过做踅面的过程，先是和面，在一个很大的瓷盆里倒进面粉和适量水，用一根粗木棒顺着同一方向搅，搅得稀稠匀当了，舀一勺子倒在一张直径差不多有2尺多的大铁鏊中心，再用半月形的木踅子从鏊心向四周一圈一圈旋着刮开摊平。据说踅面的名子就是由那个半月形的木踅子而得的。但街上也有把“踅面”写作“旋面”的，想必也与一圈一圈地旋着刮摊有关。烙熟后一张张搭在外面凉冷，再切成宽窄与薄厚相当的条形，码得整整齐齐，这样能保质三、五天，吃时只需在开水锅里滚一下即可。相对于其他饭食，踅面的三个特点都更有利于行军打仗，汉高祖能稳坐天下，其中也有踅面的一份功劳。
说个老实话，老百姓的认为的好吃的，无非就是油大、味重，既耐饥又有味道。不过我不想说吃食了，因为我印象最深的，是灵泉村这个村子。
灵泉村是第二批认定的中国传统村落，如果对这个名号不知道的，我就给你说：西安市只有两个，可知获得这个名号要求很高的。我们的车来的时候是从南门进的，老远我就看到高大
的城门，青砖起地，高大雄伟完整，上面有砖雕的四个字“人心安绪”，有意思，进来又是四个字“财阜南熏”，这
应该出自《南风歌》：“
南风之薰兮，可以解吾民之愠兮。南风之时兮，可以阜吾民之财兮。
”这就是文化。进了城门，右侧是戏楼，古色古香，据说原来是一座庙。一直朝北，大约五十米，左侧有飞檐斗拱的一座建筑，大
门口的墙八字敞开，墙上砖雕文字，左侧是“受姓西来，瓜緜椒衍”，右侧是“修祠东向，山峙河横”。朋友说：这是她们党姓的祖祠。她们党姓就是西夏国的后人，后来散落各地，当时皇族党项氏辗转至此，繁衍开花结果，所以有“受姓西来”之说。祠堂朝东，正对着黄河、华山，就是“山峙河横”了。祠堂门锁着，我进不去，但是看着外面的砖雕、木雕，都是艺术品呀，这不是一般老百姓能弄出来的。
中午坐完席，嘴一抹，就在灵泉村里晃悠。这个村子街巷幽深，安安静静的。老宅子不少，看见一个有两个“门簪”的老门，门外还有一个拴马桩。走进去，典型的关中四合院，紧凑、古朴。堂屋厢房门房，一应俱全，门上的雕花，窗框上的花菱，诉说着久违的文化。有人住着，打个招呼，这个院子竟然有百年的历史了。
当然，街巷中很多的房屋已经翻新重建了，还看见几户人家正在收拾小院。猛然看到一个五间宽的房子，中间大门前两个望狮的拴马桩，很是威风。农村大门一般都不会放在中间，风水上讲究左进右出，只有政府寺庙或者有权势的，才敢这么盖。这个人家不一般，可惜大门紧闭，进不去。旁边高台上有一个败落的建筑，大门还挺立着，几个工人正在收拾泥墙。旁边院子门口，坐着一个老汉，收拾着手中的笼筐。我给老汉递烟，老汉说他抽旱烟。一指那个院子，老汉说，那是一个大财东家，当时盖这个院子，专门烧了个窑，就这个砖瓦，就烧了三年。老汉抽口烟，慢慢吐出来：现在人干活图快，那会儿呀，你要是干活快了，东家日倔你乜。人家不缺钱，不缺时间，缺的是好东西。
灵泉村有四大商号，生意遍布全国，每年过年前，骡马大车从全国各地拉着金银回来，堆积如山。家里有钱了，就要防土匪了。老汉给我们指路，那边就是村东的老寨子，防土匪的。我们就沿着田间的路绕着，朝东边的方向走过去。村子外面都是花椒园，时间是六月天气，果实累累。这段时间没有下雨，原上比较旱，路上塘土比较大。远远地就看见一座突出的土台，穿过椒园，走到土台下，土台有一个高大的门洞，能过一辆小车。穿过门洞，别有洞天，一个比标准足球场还大的大院子出现，四面都是高墙，两人多高。院子里都种着花椒。这就是防土匪的老寨子。小心着花椒刺，顺着墙走，有时候发现一些多半人高的浅洞，我就开始做发财梦了：找到一个金元宝就好了。当然，麻钱都没有看到一个。东墙旁有一个窄窄的小径，我们从这里上来，一道细细的白线横亘眼前，那就是黄河。从院子里看墙是两人高，现在站在高墙上看外面就有几十米高了，有些壁立千仞的意思了，我想土匪要从这里上来，可是要长翅膀了。这个古寨子是一个土原借着地势，生生挖出来的，土原的外面三面环沟，很深，只有西面的门洞和外界相连，其实相连的小道也几乎是从沟上穿过的。
老汉说这个寨子里可以进来上千人，可以供半个月的粮食。我莫由的就想到踅面，是不是那些商人们不管是出去经商，还是躲避土匪，都带着踅面？踅面保质期有三、五天，吃时只需在开水锅里滚一下，实在是居家旅游必备之佳品。
灵泉村，是因为这里有一股泉水，不但水质甘甜，而且能治怪病。现在泉水已不涌出，泉名尚在，就像曾经的四大商号已经不在，但是他们遗留的痕迹尚在。在党晴梵先生祖居门口，我看看那棵老槐树，树上有个老鸹窝。
半下午，天气凉了一些，我们到村南的蝎子山上喝茶去。这是一座形似蝎子的风水宝地，也叫福山，也一大堆明清建筑群。山上的庙很灵验，香火很旺的，每到农历七月时，来自全国各地的党姓族人都赶来。到印光堂拜过印光法师，喝茶闲聊。我说起韩城党家村，朋友说这也是她们党姓家族的一支。向那边，就是黄河的方向，就是大名鼎鼎的处女泉景区，黄河边还有一座浮桥，过了桥就是山西了。沿着黄河的一边，这样的村落很多，大家都知道晋商历史上很牛，却不知道这一带其实也遍布着大量的秦商，遍布全国的山陕会馆，陕西商人也是有份的。
福山遍种柏树，氤氲着淡淡的柏树的香味，我不好形容这种香气。我想起赵州和尚的典故，有僧问：“如何是祖师西来意？”师云：“庭前柏树子。”云：“和尚莫将境示人。”师云：“我不将境示人。”我想：从那碗踅面，到村里祠堂、老院落，再到古寨子、老槐树，到已经逝去的四大商号，到眼前的福山，郁郁葱葱的柏树林，都是佛祖西来意了。
我又想到进村时，在南门上看到的四个字——“人心安绪”。
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