光明网讯（记者 李汶键）辛国胜经常生食红薯，年均三四百个。
南瓜味、土豆味……品尝前，他不知道自己的味蕾会经历怎样的挑战。“自己育的种，含泪也要吃下去。”在烟台市农科院的育种大棚里，作物所所长辛国胜调侃道。
而一切惊喜，都始于他和“0579”的相遇——2005年的第79号株系。
甘薯育种像“神农尝百草”，更像大海捞针
正如“神农尝百草”，直接品尝是甘薯育种人在田间地头筛选优良株系的重要手段之一。就像大海捞针，他们要寻找一种集好吃、高产、颜值等各种优点于一身、无限接近完美的红薯。
自8月底9月初始，山东地区种植的头茬烟薯25开始逐渐进入收获期。凯馨/摄
在尝过数千种红薯后，2005年，辛国胜选择保留“吃起来格外香甜”的第79号株系。而辛国胜在近400株系中“多看了它一眼”，是因为那个冬天，他留在地窖的一批种薯中，0579最招老鼠。
2012年，通过国家鉴定后，0579株系被命名为烟薯25。在电商平台的助推下，烟薯25逐渐在线上销俏，并因“香甜如蜜”的烘烤特性成为烤薯品种中的“扛把子”。
线上市场倒逼，0579历经“九死一生”
壹亩地瓜创始人刘朝丽是最早一批推广烟薯25的“地瓜经纪人”。
2016年，她第一次尝到当时仅在山东、河北小规模种植的烟薯25，“从未吃过如此好吃的烤红薯。”
在刘朝丽等人的推介下，烟薯25开始在线上爆发。据其回忆，2019年，他们在拼多多上销售该品种的第一周，一天不过百十单，但一周后，日订单量大涨至四五千单。
北方有种“蜜薯”特别好卖，这个“线报”其实早就传到了南方。但遗憾的是，正如“橘生淮北则为枳”，海南、云南等地最初种出的烟薯25，口感竟不如普通菜薯。
“为保证货源的稳定品质，我们开始接触种植端及科研端，跟着农科院的专家全国跑，寻找正宗的烟薯25。”刘朝丽说。
对于0579而言，即便同样的母本与父本再次杂交，后代也会表现出千差万别的性征，未必就能再现一个完全相同的它。
为了防止出现“烟薯25不是烟薯25”的现象，辛国胜等农学家倡导使用脱毒种苗。配合烟台农科院提出的“一刀切”甘薯茎尖剥离法，烟薯25得以更好地表现品种特性，血统更纯正。
剥离的茎尖需置于装有无菌培养基的容器中进行培养，然后移栽到大棚进行扩繁，才能得到脱毒种苗。凯馨/摄
除了推广脱毒种苗，甘薯专家还在南方产区大规模普及深耕、覆地膜、铺设滴灌等科学种植方法。在线上市场的倒逼以及科研人员的共同努力下，2016年至今，烟薯25终于“成长”出优良的适应性。
地瓜成就产业，“蜜薯”改变人生
目前，烟薯25已成为全国推广面积最大的甘薯品种。除了西藏与黑龙江，烟薯25在全国各地均有种植，甚至还成就了一批农民“百万元户”。
有不少美食博主将烟薯25烤制的红薯放进冰箱，从而得到具备冰淇淋口感的“冰烤薯”，足以抵御炎炎夏日。
随着精深加工企业的加入，烟薯25衍生出从传统的地瓜干到饮料、酒类、冰烤薯、薯蜜、果胶等创新产品。
当初地窖一隅被老鼠咬了一口的地瓜如今成就了大产业，市场对烟薯25的需求进一步扩容。
作为商河县重点打造的10个乡村振兴齐鲁样板村之一。近年来，该村探索“村企党建联合体”模式，发展甘薯订单农业，向拼多多等电商平台供货。于是，千余亩土地，全部以销定产，种上了烟薯25等优质品种。
“虽然去年没有分红，但我们以一村之力，将地租从每亩800元提到了1100元，相当于给所有社员增收了。”韩成金说。
自从1997年进入烟台农科院工作，辛国胜至今从事甘薯育种研究二十多年。凯馨/摄
改变了乡村的烟薯25也改变了辛国胜。“过去，坐在实验室的冷板凳上，我曾怀疑过自己。但2016年后，一些农户因为种植烟薯25赚到了人生的第一个100万。他们太高兴了，甚至给我送了锦旗。那时，我觉得自己找到了人生的价值，尝到了烟薯25的甜蜜。”
来源： 光明网
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