大家好，我是青豆妈，今天和大家分享日本豆腐的做法；
日本豆腐又叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐，看它的名字就知道是创始于日本，近几年在国内还是很流行的，日本豆腐和我们平时的内酯豆腐口感不一样，它更Q弹，而且没有豆类的成分，却有豆腐爽滑鲜嫩的口感，今天青豆妈和大家分享一个红烧日本豆腐的做法，外酥里嫩，咸香可口，喜欢的朋友可以试试！
准备原材料：日本豆腐、蒜末、辣椒、食盐、生抽、白糖、耗油、老抽、葱花；
做法：
准备好的日本豆腐从中间切开，然后把豆腐从包装袋里面取出来，把取出来的豆腐切成小块；
把切好的日本豆腐放在装了淀粉的盘子里面，让豆腐的表面都均匀的裹上淀粉，放在一边备用；
然后我们来调个酱汁，碗里加半勺食盐、2勺生抽、1勺白糖、1勺耗油、半勺老抽，少许清水，搅拌均匀；
锅烧热，加入稍微多一点的食用油，油温6成热，把裹好淀粉的日本豆腐放在油里面煎，煎的时候要注意翻面，翻面的时候要小心，豆腐比较嫩，以免煎碎；
把它表面都煎到金黄，就可以把豆腐先捞出来了；
锅中留少许底油，加入准备好的蒜末和辣椒，翻炒均匀，倒入准备好的酱汁，把煎好的日本豆腐放进去，大火煮开之后转小火，再慢慢炖煮3分钟左右，让豆腐吸收汤汁；
等汤汁变得浓稠，撒上少许葱花就能出锅了，这样简单又美味的红烧日本豆腐就做好了；
红烧日本豆腐的做法总结：
1、煎日本豆腐的时候油温不能过高；
2、日本豆腐从中间切开取出来比较方便，也不容易碎；
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