本期导读:立秋转凉,多吃热炒的木耳,老厨师用葱烧的方式更入味,葱香四溢

黑木耳是个好东西,号称人体的清道夫,尤其以东北野生的木耳为上品,根据我的经验,东北木耳以秋耳为佳品,肉质较厚,比较筋道,又有脆感,口感很好,颜色黑亮,独立的个头泡发后也不需要去根,也没有什么浪费的地方。木耳色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,可以多食。

木耳中含有的大量植物胶质,这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很相似,经常吃白木耳能够使皮肤更加的水润光滑,还能够帮助淡化色素,让皮肤变得白皙。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(1)

木耳的营养非常丰富,含高蛋白和维生素,铁的含量也高,常吃可补血、防治贫血。木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,一直是减肥人士的喜爱食材。#城市吃货挑战赛#

木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力,可将肠道和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。木耳的营养非常丰富,含高蛋白和维生素,铁的含量也高,常吃可补血、防治贫血。木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质,能促进胃肠蠕动,促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物脂肪的吸收,一直是减肥人士的喜爱食材。#好吃的健身零食#

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(2)

木耳的吃法比较多,大家比较常吃的就是洋葱拌木耳,其实还可以做刺身、凉拌、洋葱木耳、炒木须肉、做汤等等,吃法多样,今天分享的是葱烧木耳,大家可能对葱烧海参比较熟悉,我们可以用葱烧的方法做木耳吃,葱香四溢,味道浓郁,木耳脆爽,剩余的汤汁泡米饭也非常香,喜欢的朋友可以收藏。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(3)

葱烧木耳

需要食材:木耳50克、大葱2根、姜1块

需要调料:盐1克、味精2克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉1克、水淀粉10克、色拉油约耗80克

制作过程:

1、干木耳用四倍左右的清水浸泡2个小时左右,直至涨发。有根的木耳需要摘洗干净,撕成小朵。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(4)

2、大葱洗净取葱白部分,切成葱段,在葱段上剞上花刀。姜去皮切成姜片。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(5)

3、炒锅上火烧热,放入适量清水,放入木耳汆烫1分钟左右,捞出沥干水分。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(6)

4、炒锅烧热放入适量色拉油,放入葱段,中火浸炸至微有焦色。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(7)

5、放入姜片爆香。这样做的方法是更适合家庭里制作,如果想做得更专业一点的葱烧菜,可查阅我的其它文章。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(8)

6、放入木耳翻炒均匀,烹入少许料酒去异味。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(9)

7、放入东古酱油调味,放入少许老抽调色,翻炒均匀。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(10)

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(11)

8、加入少许老汤,大火烧开。没有老汤用清水也可。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(12)

9、放入盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉调味,开大火烧1分钟左右,使之入味。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(13)

10、淋入少许水淀粉勾芡,炒匀后,淋入葱油即可出锅。葱烧木耳制作完成。

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(14)

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(15)

木耳炒熟有毒吗?多吃热炒的木耳(16)

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