青菜富含维生素c，膳食纤维，营养价值高。
香菇作为真菌类植物，含有很高的钙质，老少皆宜。
这是一道很普通的家常菜，但就是没有饭店炒出来的好吃，今天大厨教我这样做，我分享给大家。
青菜洗干净切碎备用。
香菇用热水泡发好，去蒂，洗干净。这香菇要多洗几遍，多换几次水。（我用的是野生小香菇，也可以用胖香菇）
油锅少放点油烧热，放入香菇翻炒，稍微加点盐，再翻炒片刻盛出待用。
油锅继续加热，多放点油，（这次的油锅一定要热）放入青菜翻炒，炒至青菜断生，放入炒好的香菇，加入开水，一定要开水哦，（加入开水是青菜，炒出来翠绿翠绿的，这是大厨的秘方）再加入盐，鸡精继续翻炒至锅中起泡，稍微加点白糖提鲜，就可以出锅了，一盘还冒着油泡的香菇青菜就做好了。
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