焖牛肉的正宗做法（红焖牛肉家常做法）

发表于 2017-12-26 17:38:53 收藏数:1 浏览数:114

【暖冬热菜】红焖牛肉家常做法~牛肉是回族食用肉类之一，肉质细嫩，脂肪、胆固醇含量都要少。相对而言牛肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，牛肉容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。热量低历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，牛肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、等病症有良效。

【暖冬热菜】红焖牛肉家常做法成品图

牛肉2斤切小块放冷水泡出血水捞出控干水份，另用锅放入冷水连同泡过羊肉一同入锅，然后放火上焯水捞出来不用过凉备用。

准备葱姜蒜，花椒大料，丁香桂皮，小辣椒，半个草果，老抽酱油，盐，料酒，蚝油和糖各种调料适量备齐。

胡萝卜洗净切滚刀块备用。

锅中放少许油倒入调料爆香，倒入焯水牛肉炒匀，然后倒入老抽酱油，料酒，蚝油和适量盐，少许糖加入热水抹过牛肉即可，开锅盖上盖改小火㸆一小时筷子扎透，这时倒入胡萝卜继续㸆汤汁吃进肉里离火享用。

提示:牛肉挑选新鲜的牛肉，家常做法供参考，调味料跟个人口味还可以多一些小辣椒，这样熟后端上餐桌更胃口大开。

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