对于陕西人来说，历史悠久的岐山臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
岐山臊子面当然是宝鸡岐山的最正宗了，但是怎么能够做出一碗正宗的岐山臊子面你知道么？
据“西岐文物旅游”微博公布的消息显示：正宗岐山臊子面做法：
一、肉臊子的制作，味道讲究：酸、辣、香
二、面条的制作，讲究：薄、筋、光
三、配菜素臊子的制作，讲究：五色不可少
四、臊子汤的制作，讲究：煎、稀、汪
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