明天就是今年的第三个节气——惊蛰，此时冬季的干燥仍未走远，冬季的大风仍在挣扎，农语道：“惊蛰刮北风，从头另过冬；惊蛰刮南风，秧苗迟下种。”冬季的寒冷与大风都有反扑的可能，加上春季本有升发的你特点，呼吸系统易受侵犯，呼吸道干燥，肺气升发太过，造成呼吸系统疾病常在春季爆发。俗语道吃梨与疾病“离”与百虫“离”，梨有生津止渴，润喉、润肺、养阴的作用，多吃梨可预防呼吸系统疾病，我国各地尤其是北方都流传着惊蛰前后吃梨的传统。下面教几个妙吃梨的方法。
1.川贝雪梨
材料：雪梨1个，川贝5g，冰糖3-5颗。
做法：将雪梨有果柄一端切下1/4-1/3，将梨核挖去，将川贝洗净放入梨中，加入冰糖，（最好是川贝与冰糖交替分层放），将果柄一端当成“盖”，将梨放入锅中隔水蒸40-50分钟即可。
材料：雪梨1个，银耳3g，鲜百合半个，枸杞3g，冰糖3-5颗。
做法：雪梨洗净去皮、去核，切成小片或小丁，银耳泡水发开备用，百合与枸杞洗净备用，锅内置4-5碗水，将雪梨、银耳与百合放于清水中用大火煮开，再用小火慢炖，50-60分钟时加入枸杞和冰糖，再炖5分钟雪梨烂透即可。
功效：生津止渴，润肺止咳。
3.胖大海梨皮水
材料：雪梨1个，胖大海5g
做法：将雪梨洗净取皮，并将皮在通风口放置一夜，让其充分氧化，再放入杯中与胖大海一起泡水饮用，一般可泡3次。
功效：生津止渴，润喉利咽。
4.山楂雪梨汁
材料：生山楂5个，雪梨1个。
做法：生山楂洗净去核（若无生山楂可用干山楂，先泡水再去核），雪梨洗净去核切片，与山楂同时放入榨汁机中加入适量清水（亦可放牛奶）榨汁，去渣取汁饮用。
功效：健脾开胃，生津润肺。
5.雪梨菊花茶
材料：雪梨1个，菊花3g，冰糖3-5颗
做法：雪梨洗净去皮，去核，切成小丁，放入水中煮开，小火炖10分钟后将菊花放入水中同煮5分钟，放入冰糖（按自己口味放），待冰糖化开后水温即可饮用。
功效：清热润肺，疏风散热。
6.葛根川贝雪梨膏
材料：雪梨4个，葛根20g，川贝10g，红枣15g，老姜10g，蜂蜜100g
做法：雪梨洗净去皮去核，可用搅拌机打碎备用，将葛根、川贝洗净用水浸泡1小时红枣洗净去核用水泡1小时，切成小丁，老姜洗净切丝备用，将打碎的梨渣和梨汁放入锅中，用大火熬开，加入葛根。川贝、红枣和姜丝同熬，约30分钟后将锅内材料渣捞起并将汁挤出，再用小火熬40分钟左右（可根据个人爱好的稠度选择熬煮时间的长度）关火，待熬出的稠汁30-40℃时加入蜂蜜，搅拌均匀，放通风处晾凉，可收入瓶中密封，需要使用时自取1-2勺冲水即可。
功效：生津止渴，润肺养阴，和胃调中。
7.茉莉花烤梨
材料：雪梨1个，茉莉花10g
做法：将雪梨洗净，用牙签或小叉子在雪梨表面插较深的小孔，可到梨核处，将茉莉花塞进小孔中，将梨放入烤箱内烤15-20分钟，梨熟透，茉莉花的香味进入梨中即可。
功效：清心安神，滋阴润肺。
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