前两天，33岁的李女士，神情紧张地来到医院消化科门诊就诊，一进诊室就伸出双手问医生：“医生，我手黄脚黄有3天了，觉得面部皮肤也黄，感觉吃也吃不下，我是不是得了肝炎病啊？”
医生观察李女士皮肤颜色后询问病史，李女士除了皮肤黄染和食欲减退外，无明显腹痛、发热等不适，查体巩膜无黄染，查肝功能结果显示胆红素完全正常。
那她为什么皮肤会发黄呢？经详细追问才发现，又到了吃橘子的季节，原来李女士近日因个人喜好，一个接一个地吃橘子，两天内竟然吃了五、六斤橘子，由此，结合肝功能和症状及体征，考虑孙女士皮肤发黄可能是因为高胡萝卜素血症。小黄人萌萌的形象可谓是俘获了许多人的心，尤其是小孩子们，可这却把李女士吓得不轻！
1.为啥吃了橘子会变黄呢？
专家说，人的整个身体里，手掌、脚底因为角质层比较厚，往往是发黄最明显的地方。而鼻唇沟这样汗腺发达的地方也容易发黄，所以会直接让脸看起来黄黄的。它的表现和黄疸很像，经常被认错，所以也被称为“假性黄疸”。但胡萝卜素血症引起的发黄，不会影响到巩膜（眼白）。
2.什么是高胡萝卜素血症？
高胡萝卜素血症是一种因血液中β胡萝卜素含量过高而引起皮肤黄染的疾病，多是由于过量食用柑橘、胡萝卜、南瓜及黄花菜等胡萝卜素含量较高的食物后，致使代谢酶处于代谢饱和状态，血液中胡萝卜素不能及时代谢而浓度过高，部分沉积在皮肤最终导致的发黄。
除此之外，少见于基因缺陷或部分疾病如甲状腺功能低下、糖尿病、慢性肾脏病、肝病等导致代谢异常，β胡萝卜素转化为维生素A的功能减退而导致高胡萝卜素血症。高胡萝卜素血症最大的临床特征是皮肤黄染而巩膜不黄染，这也是与黄疸最重要的区别点之一。
3.高胡萝卜素血症，该怎么处理？
高胡萝卜素血症一般无需特殊治疗，停用含胡萝卜素较高如柑橘、胡萝卜、南瓜及黄花菜等食物一段时间后，多喝水，促进排泄，服用维生素C，加快排出，皮肤发黄可短期内自行消退，如不能消退的则应进一步排除其他疾病。
4.一天到底能吃多少橘子呢？
目前正值柑橘、柚子、爱媛橙等水果甜美的季节，很多人都喜欢一个接一个地吃橘子，酸甜可口富含多种维生素还方便好剥，而且橘子浑身都是宝，橘皮、橘络、橘核、橘肉均是“天然药物”，一个橘子相当于5味药。中国居民膳食指南建议轻体力活动、身体健康的一般成年人每天的水果摄入量是200-350g，大概也就是每天1-2个橘子（当然了，小小的砂糖橘可以多吃几个）。
大家把水果作为加餐食用，而不是正餐的一部分。如果是患有糖尿病的朋友，建议在血糖控制稳定的情况下，每天可以吃拳头大小的水果一份，也就是中等大小的橘子大约1个。此外，患有消化系统疾病（如反流性食管炎、胃酸分泌过多导致的胃溃疡等）的朋友，不建议食用有机酸含量较多的柑橘类水果，以免加重病情。
提醒：水果虽美味，但进食一定要适量。在日常生活中对这些富含胡萝卜素的食物要合理摄取，不能贪吃，对于应季的水果可以平衡搭配食用，就不用担心变“小黄人”啦！
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