南瓜怎么做好吃南瓜的家常做法大全
淮山南瓜蒸
这是轻素家素年饭的其中一道菜式：淮山南瓜蒸。淮山和南瓜的好处相信大家并不陌生，而自身的清甜也是沁人心脾。蒸着吃软软糯糯的，特别适合老人家。春天来了，怎能少了花香，再浇上一勺糖桂花，嗯，花香果香一样都没少哦～～
分类标签：家常菜谱年夜饭
所需时间
10-30分钟
制作难度：简单
食材明细：
淮山
南瓜
糖桂花
做法步骤：
1、淮山去皮切片；
咸蛋黄焗南瓜
食材明细：
南瓜
咸鸭蛋
香菜
鸡粉
食用油
盐
做法步骤：
1、先把南瓜去皮。
2、将南瓜切开，去籽，然后切成大小一样均匀的条状。
3、咸鸭蛋去壳，去清，用刀把蛋黄压碎（半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个）。最好能买到农村的鸭蛋（黄多、油也多）。=
4、烧水焯南瓜，煮和时间不要太长（倘若没有经验，建议你先尝一下！）。
5、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火！炒到起气泡，加少许水，千万不可多放！（加水的目的是蛋黄较干，稀释一下）。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡粉，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可大功告成！
蛋黄南瓜
色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。
菜系及功效：家常菜谱
食材明细：
南瓜一个
咸鸭蛋3--4个。
蒜
油
做法步骤：
1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。
2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。如果牙口儿不好也可以炒得烂些.
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