第一步,洗土豆,去皮,用擦板磨土豆,
转圈磨,不要上下擦,把土豆磨成泥。
第二步,用蒸笼布把土豆泥挤出水,
不要太干,不要太稀。把挤出的水不要扔掉,
两个小时后,会有一部分淀粉沉淀,
把它掺回到干土豆泥面料里。
第四步,包蒸包,包法和菜团子方法相似。
把面料用手拍个小饼,多放馅,双手托住,
一点点合拢,轻攥成团。
第五步,上锅蒸,20分钟出锅。
土豆馍馍最好趁热吃,
凉了会回生,发硬,口感不佳。
配蘸料腊八蒜(或蒜泥)、辣椒油、老干妈。
软糯鲜香,你也动手吧,不会做可以问我噢。
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