在众多肉类中,鸡肉不但容易处理,价格也相对便宜。做便当的时候会经常使用到!特别适合像果农一样追求快手美味的“微懒”人群...哈哈哈!
果农君发现其实很多健身减脂的朋友都不太敢吃鸡翅,因为鸡翅脂肪含量会比鸡胸高一些,一般做法做出来的鸡翅也都蛮油腻的。
这次做的这款微波炉蒜香烤翅,利用鸡翅本身的油就能让它外酥里嫩。只要掌握的好时间,里面的肉烤出来是很多汁的!
果农君先来给大家科普下:一个完整鸡翅分为,翅根、翅中和翅根三个部分,出于方便烹制的原因,一般市面上都是拆开了卖。
鸡翅尖最便宜位置,因为没什么肉,就一层皮;鸡翅中是最贵,但也是最常买的部位,因为油脂和肌肉分布均匀,很容易就能做得好吃;翅根性价比最高,皮脂相对少肉嫩,适合减肥党,还比翅中便宜,不过肉厚一些,比较不容易入味。
用料
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鸡翅12个左右
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料酒50毫升,白糖10克,黑胡椒粉3克,美味鲜5勺,老抽3-5滴,姜粉3克,大蒜5瓣左右,小葱3根,蒸鱼豉油1勺,
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熟白芝麻一小丢丢,点缀用,可不备~
所有材料洗净待用,鸡翅要提前解冻哦!
顺着鸡翅的切口正反两面各划两刀,打好刀花放冷水里泡20分钟后捞起,捏干水分。
使用压蒜器把大蒜压成蒜蓉,如果你刀功好有耐心也可以切,但必须是蒜蓉才行哦!
再把除小葱外的所有调料都放进去,然后戴上手套,最好两只手一起。两只手一起用力的揉,挤,捏,反正就是可劲儿的蹂躏鸡翅,可以多多把调料往刀口那里按,让其入味,按摩过程最少5分钟。
按摩完毕,鸡翅已经呈现出饱满的效果了。
盖上盖子(使用的是无盖的碗可以用保鲜膜封上),接着放冰箱冷藏至少2小时,中间记得要翻一次身哦,让它们上下呼唤,均匀入味。
叮~时间到!取一个比较平的大盘子,把鸡翅反面朝上平铺好,剩下的汤汁不要倒上去,一会儿再倒。
微波炉高火5分钟,我用的是最经典的旋转开关微波炉,其它的微波炉自己控制火候。
五分钟后取出来,可以看到表面已经微焦了。我们翻个面,再把刚才碗里的汤汁均匀的倒上去,蒜蓉一定要全部倒出来啊,这是这道菜的灵魂!
继续高火3分钟。拿出来看看,熟了8分了对不对?我们再来把剩下的2分也烤熟。再翻一个面,再微波高火1分钟。
拿出来,翻回正面,继续高火1分钟,放心吧会熟的。这个时间是我一次次摸索总结出来既会熟又不会焦还特别的嫩!当然喜欢吃微焦的可以自己再烤一两分钟哦,我喜欢嫩嫩的口感。
烤好取出撒上白芝麻和葱花。
无需久等,一盘飘香可口的健康蒜香微波鸡中翅就完成了。(这形容也是够长的),这个周末,可以毫无顾虑的吃鸡……翅了!
品质生活,尽在深山果农!
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