做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好（做鸽子汤是老鸽子还是小鸽子好）

老鸽因老鸽肉质紧实，用来炖汤比较耐煮；而且老鸽肉中的脂肪含量少、营养也更丰富，用来炖汤不油腻，汤的营养也更高，今天小编就来聊一聊关于做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好?接下来我们就一起去研究一下吧!

做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好

老鸽。因老鸽肉质紧实，用来炖汤比较耐煮；而且老鸽肉中的脂肪含量少、营养也更丰富，用来炖汤不油腻，汤的营养也更高。

而乳鸽并不适合炖汤，用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味，因乳鸽的肉质比较嫩，而且脂肪含量高。