晚上拿了本书来看,看着看着,觉得嘴里闲得慌。眼睛盯着书页,用余光看到茶几上的果盘里有不少干果,随手抓了几个就往嘴里送过去。

使劲一咬,哎呦一声,差点把我牙给崩掉了。吐出来一看,原来是个没开口的开心果,坚硬的种皮顽强地守护着自己的精华。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(1)

开心果(学名: Pistacia vera L)又名无名子,属于被子植物门、双子叶植物纲 、无患子目 、漆树科、黄连木属 。是一种落叶小乔木,出现至今已经有4000万年的历史了。最早的人工培植是在3500年前的波斯,即现在的伊朗地区。从它的学名Pistacia就可以看出它的波斯血统。它还有一个好听的名字叫:阿月浑子。

传说薛西斯就是一边嚼着开心果,一边开心地碾过了斯巴达三百兄贵的。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(2)

开心果在地中海沿岸都有种植,不过最适合它生长的地方,还是伊朗高原。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(3)

开心果树喜欢阳光,喜欢干燥疏松的沙质土壤。如果天气多雨地面积水,它就长不好了。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(4)

但它对温度并不太敏感,20多度的气温长得很茁壮,40度的高温也不会枯萎,零下30度的严寒也不会冻伤,简直完美地适应了当地的环境。在国内,主要种植地在新疆。

开心果的花可以开一到两周,这些漂亮的花属于风媒花,花粉可随风飘出好几十米。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(5)

所以在种植的时候,树和树之间的距离不能太远,要不就结不出开心果了。

从幼苗长到能结果,需要七到八年,到了十五年以后果实的产量就达到高峰了。一棵树一年能产鲜果15公斤左右。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(6)

开心果树的寿命很长,可以达到三百岁。它的根系发达,适应性强,也可以作为绿化树种种植。

开心果在娇嫩的时候是粉红色的,有如唐诗中的“娉娉袅袅十三余,豆蔻梢头二月初。”杜牧看了开心果,一定也会把少女比作它吧。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(7)

开心果在成熟了之后,果实的颜色变浅,果皮开裂,露出种皮和果仁。这也是它“开心果”名字的由来。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(8)

开心果种皮上的薄膜是紫色的,含有丰富的花青素,是抗氧化剂的优质来源,绿色的果仁富含叶黄素,是营养视神经的优质补品。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(9)

每100克开心果仁含维生素A20微克,叶酸59微克,含铁3毫克,含磷440毫克,含钾970毫克,含钠270毫克,含钙120毫克,同时还含有维生素E、烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1%,是优质的不饱和脂肪酸来源。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(10)

开心果果仁味鲜美,有特殊的香味,不论是新鲜的时候还是炒熟了以后都很好吃。在很多西点和巧克力以及冰激凌里也有它的身影。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(11)

开心果树纹理通顺,质地坚硬,是非常好的木材,可制作高档家具和雕刻工艺品。

星月菩提加糖球(阿月浑子无名子)(12)

开心果的叶子里的汁液可以治湿痒,外果皮还可以医治皮肤病及外伤止血。就连看上去没什么用的开心果壳都可以加工成新型建材,可以说是浑身是宝。

小结:开心果很好吃,你今天吃了吗?

谢谢您的观赏

不同制备条件对开心果干酪的品质影响

作者:吴晓菊;张志强 刊名:新疆畜牧业

伊朗开发出基于开心果壳的新型纳米复合材料

作者:无 刊名:中国粉体工业

基于机器视觉的开心果闭壳与开壳识别

作者:郭晓伟 刊名:计算机应用

,