还记得几个月前的“掉色香葱”吗？用纸巾一擦就掉色全国多地菜市都“中招”过。
最近它又双叒出现了！
“蓝色香葱”惊现江西市场！
近日，在江西赣州市民王女士告诉记者自己购买的香葱居然可以擦出蓝色。
经赣州市食品药品检验检测中心检测，王女士清洗过的这份香葱铜含量为1.43mg/kg，另一份在同一摊点购买的，没有清洗过的香葱铜含量为1.91mg/kg。铜含量高于自身营养成分，可能使用了波尔多液。
随后，赣州市市场监管局对辖区内的22家农贸市场和超市，以及2家大型的蔬菜批发市场的香葱进行了监督检查。在检查过程中，发现一擦就掉色的“掉色葱”约80斤，目前已全部下架封存、销毁处理。
问题来了深圳是否也有类似情况？为了查明深圳本地市场情况福田市场监管局执法人员“空降”福田农批市场对葱进行了一次突击检查。
福田农批市场
这香葱苍翠欲滴，瞅着十分新鲜
让我们来看看有没有“加料”
执法人员来到几家摊贩前进行随机抽查用纸巾往葱上一擦：没有蓝色
执法人员在一番抽查之下未有发现“掉色香葱”
农残检测也是合格的！
深圳菜贩靠得住，干饭安心吃得香给他们点赞
什么是波尔多液？
上文提到“掉色香葱”可能使用了的波尔多液究竟是什么？
虽然与某种葡萄酒“撞名”但市场工作人员更喜欢叫它“蓝矾”
资料图片
波尔多液=水合硫酸铜 生石灰
波尔多液是由水合硫酸铜，和生石灰混合制成的。在农业生产上，波尔多液是广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。
它的杀菌作用和“毒性”主要来源于铜。铜是人体需要的金属元素，“过量摄入”也会有害健康（这跟铁等其他金属元素类似）。
波尔多液是一种安全性很高的农药。以前国标中对铜的残留量做了个10毫克/公斤的限量规定，后来因为“没有必要”而废止了。
对于香葱上的波尔多液残留，需要考虑的是正常清洗之后的铜残留量是多少。
蔬菜上的“蓝色物质”有害吗？
其实除了波尔多液还有几种农药也是蓝色的我们来看看这些蓝色物质相关残留限量标准规定和风险评定：
根据上表可见，无论是代森锌、波尔多液还是四聚乙醛，每日食用含有以上残留物质相当数量的蔬菜，才可能对身体健康造成影响。
买到有“蓝色物质”的蔬菜怎么办？
若用流动水即可轻易冲洗干净，那很可能残留的是波尔多液（水溶性极好），只要将蔬菜用自来水冲洗两三遍，就能去掉残留物，不会给健康带来问题。
流动水较难冲洗，很有可能残留的是四聚乙醛或代森锌农药（难溶于水），建议大家剥除表层或切除蓝色部位，再进行冲洗。
若太多蓝色物质残留无法切除或怀疑是其他物质的，建议大家该丢弃就丢弃，毕竟生命健康才是王道！
来源：新闻夜航、SMQ快检先锋
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