玉子豆腐入口滑嫩，营养丰富，再搭配上各种蔬菜食材，适合全年龄段的人实用，这道菜咸鲜美味，赶快学起来吧，今天小编就来聊一聊关于怎么做好砂锅白菜豆腐?接下来我们就一起去研究一下吧!
怎么做好砂锅白菜豆腐
玉子豆腐入口滑嫩，营养丰富，再搭配上各种蔬菜食材，适合全年龄段的人实用，这道菜咸鲜美味，赶快学起来吧
By 不配饭的菜菜
用料
玉子豆腐 280克
胡萝卜 约半根
青椒 1个
豌豆 适量
鲜虾 5只
耗油
糖
料酒
生抽
淀粉
食用油
葱姜蒜
做法步骤
1、准备食材。 从超市买来的玉子豆腐两包（约280克），青椒一根，胡萝卜一根，葱姜蒜虾五头，青豆少许（我用的是之前已经煮好的，冻在了冰箱里的，拿出来解冻后直接用）
2、玉子豆腐按包装袋提示的位置“腰斩”，去除外包装。去包装的时候要特别小心，因为玉子豆腐很嫩，不要把豆腐弄碎了。
3、玉子豆腐切成宽约一厘米的圆块，然后在盘子里沾上干淀粉。两面都要沾上淀粉。
4、锅中做热倒入少许的食用油，把玉子豆腐一块一块轻轻的放到锅里两面煎成金黄色，捞出。 那时候要注意使中小火，开大火容易煎糊。筷子夹取的时候力度也要轻，避免把豆腐夹碎
5、煎好以后的玉子豆腐，放入干净的盘子里待用。
6、鲜虾去皮，剪掉头部，剥出虾仁，用料酒腌制十分钟左右
7、胡萝卜、辣椒切片
8、准备好葱姜蒜
9、调制酱汁 生抽小半汤勺，料酒小半汤勺，糖适量，油一小匙，清水适量 同时，需要另外准备好水淀粉，一会用做勾芡
10、锅中下入油，先将鲜虾煸熟捞出
11、依次放入葱姜蒜，胡萝卜，豌豆进行翻炒
12、接着下入玉子豆腐，青椒和鲜虾
13、淋上调好的酱汁，进行翻炒，约莫两到三分钟左右放入水淀粉勾芡，出锅
14、鲜美可口营养，又丰富的红烧玉子豆腐就做好啦
小贴士
本道菜品当中的豌豆提前已经组织好，如果是新买的豌豆，记得先用热水将豌豆煮熟再用。 配料也可以进行更换，比如加入蘑菇，香肠也是非常不错的。 没有鲜虾也可以不用放。
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