洗洁精是日常生活中最常用的餐具清洁剂。不过，在互联网上一直流传“洗洁精残留有害且致癌”“长期用洗洁精会导致不育”“洗洁精伤手”等帖子。
2014年，央视报道了我国产品质量监督局，曾进行过一项对洗洁精的专项抽样调查，涵盖了全国28个省份。调查结果出乎意料，抽查的产品合格率仅有93.6%，而不合格的产品主要存在的问题是：甲醛含量超标。
甲醛是常见的装修污染物，在世界卫生组织（WHO）公布的致癌物清单当中，甲醛被列为在一类致癌物，属于明确致癌物。
这让一些人把洗洁精和致癌物联系到了一起。于是，互联网上就流传起了“洗洁精残留致癌”的论断，曾经还有一篇名为《洗碗还用洗洁精？看看吧，后果太可怕！》的帖子广为流传。那么问题来了，这个说法到底靠谱吗？
洗洁精的主要成分洗洁精的主要成分叫做：表面活化剂。这种物质的分子结构具有两面性，一端为亲水的极性基团（简称：亲水基），另一端为亲油的非极性基团（简称：亲油基或者疏水基），那有什么用呢？
当我们用洗洁精来清洗餐具的时候，附着在餐具表面的油污会和表面活化剂的亲油基这一端结合。
于是，这些油污就会被溶解、乳化，分散悬浮成一个个油滴颗粒，表面活性剂的分子会把这些小油滴颗粒包裹起来。
然后，当我们用水冲洗时，表面活性剂的另外一端亲水基会和水分子相互结合，带着这些油污一起被水冲掉，这样就可以起到除油去污的作用。
那么问题来了，表面活化剂都是些什么分子呢？
表面活化剂有自然形成的，也有人工合成的，种类非常多，有数万种之多，同时使用极为广泛。我们平时使用的肥皂，它本质上就是一类表面活化剂，也叫作：肥皂类。
这类表面活化剂是一种高级脂肪酸金属盐。在自然界当中的一些植物都含有一种叫做皂苷的成分，这其实也是一种表面活化剂，人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等许多中草药的有效成分其实都是它。一些人工香皂也采用皂苷来作为主要成分。
从这个角度来看，由于日常生活中广泛接触表面活化剂，如果只要使用了表面活化剂就会致癌，那么我们根本躲不过去。脱离计量谈毒性就是耍流氓。所以，要了解洗洁精残留致不致癌，我们就得了解一下其中有多少有害成分？
根据报道，皖南晨刊记者曾经邀请专家就做个相关的实验，在市面上随机购买了3款不同品牌的洗洁精，然后带到专门的检测服务机构，进行洗洁精残留监测实验。
当时的研究人员模拟日常生活洗刷餐具的方式，分别把这些洗洁精倒入到餐具当中，用水来进行冲洗。实验的结果表明：
第一遍冲洗，三个样本的洗洁精残留量分别为：0.12mg/cm²、0.15mg/cm²、0.11mg/cm²；
第二遍冲洗，三个样本的洗洁精残留分量分别下降至：0.06mg/cm²、0.07mg/cm²、0.05mg/cm²；
冲洗五遍以上，三个样本的洗洁精残留量均为0.01mg/cm²。
那这是什么概念呢？
根据GB14934-1994国家标准规定，洗涤剂的残留量应该低于0.1mg/cm²。这就意味着当冲洗到第二遍的时候，这三种洗洁精的残留量就已经低于了国家规定的安全标准。
这也告诉我们要清除掉清洁残留可能导致的危害，关键就在于我们要至少对餐具进行2次以上的冲洗。
不过，这里也要多说一句，为了节约用水，也不宜冲洗很多遍，因为冲洗5遍以上的残留是几乎差不多的。
不仅如此，根据我国2015年颁布的国标《食品安全国家标准,急性经口毒性试验》，物质可以被分为五个毒性级别，别分是：极毒、剧毒、中等毒、低毒和实际无毒。
具体的衡量表示是：导致半数实验动物死亡的计量，简称：LD50。通过检测发现，洗涤剂所使用的的表面活化剂的LD50大多数在1克/千克以上，少数在5克/千克以上，这对应的毒性级别分别是：低毒和实际无毒。
如果把这个LD50所对应的剂量，对应到正常人体的体重来进行换算，女性按照50千克，男性按照70千克，那么对于女性来说，至少需要50克的表面活化剂才会有问题，而对于男性来说，则需要70克。
根据我查到的资料，表面活性剂在洗涤剂配方中还占不到总重量的1/3，我们姑且按照占比20%来计算，那么相当于女性需要摄入250克洗洁精，男性需要摄入350克洗洁精，才会出现问题。
但我们要知道的是平时一次使用的洗洁精都很少超过5克，所以从这个角度上看，即便是没有洗干净，也不会导致中毒或者致癌的情况发生。但凡是个正常人，也不会没事喝几百克的洗洁精。
还有人担心，长期用手接触洗洁精会致癌或者中毒。这个说法其实也是不靠谱的。由于皮肤的存在，皮肤最上层存在着一层角质层，它会拦住大分子进入到皮肤内部，更不要说进入血液循环系统了，所以要直接经过皮肤吸收进入体内导致致癌和中毒是很难的。
多说一句，虽然不会中毒，但洗洁精由于含有表面活化剂，具有去油脱脂的功能，所以如果徒手使用时，它也会带走一些皮肤表面的油脂，其中就可能包含皮肤表层的保护性脂质。所以，使用洗洁精时，一定要带好手头，否则是真的会伤手。
首先，国家是明令禁止在洗涤剂中添加甲醛的，而且根据GB/T30796-2014《食品用洗涤剂试验方法 甲醛的测定》，洗涤剂中的甲醛应该要低于0.1mg/g。
由于甲醛可以用来充当防腐剂，延长延长保质期，并且单价很低，不少不法商家就会偷偷在洗涤剂当中添加过量的甲醛。
所以，之前检测到洗洁精中甲醛超标，实则是一些不法商家的行为，而不是洗洁精本身就会甲醛超标。
所以，购买洗洁精时，一定要看清楚，选用正规渠道、正规品牌的洗洁精，而不要贪图小便宜，购买小作坊生产的洗洁精。
#厨房##洗洁精##美食#
,
