在我们日常生活当中比较常见抗菌不锈钢的多为304抗菌不锈钢，这一型号属于奥氏体抗菌不锈钢中的一种，同时也是食品级抗菌不锈钢，被应用于食品机械、厨具餐具、家电行业等；那么作为食品级抗菌不锈钢，304抗菌不锈钢板材中含有哪些合金元素?具体又能起到什么作用呢?
含铬(Cr)的抗菌不锈钢：铬元素能够成为决定抗菌不锈钢性能的主要元素，其根本原因是向钢材中添加铬作为合金元素以后，使其矛盾运动向利于防腐蚀破坏的方面发展，而且还能在其表面形成一层牢固紧密的富铬氧化膜，进一步加强抗菌不锈钢的耐蚀能力。
含镍(Ni)的抗菌不锈钢：镍元素有良好的延展性，耐腐蚀性使其成为了抗菌不锈钢较为重要的合金元素之一，但是镍元素想要在抗菌不锈钢中起到关键性作用还需要铬元素的配合，所以单靠镍元素并不现实，而且镍元素添加的量越多，需要的铬元素含量就越大，这就能够证实为何304抗菌不锈钢也叫18/8不锈钢(含铬18%含镍8%的不锈钢)，这也是衡量抗菌不锈钢是否为食品级一个重要的指标。
碳(C)在抗菌不锈钢中的两重性：碳是工业用钢的主要元素之一，钢的性能与组织决定于碳在钢中的含量及其分布的形式，在抗菌不锈钢中碳的影响较大。碳在抗菌不锈钢中对组织的影响主要表现在两方面，一方面碳是稳定奥氏体的元素，并且作用的程度很大(约为镍的30倍)，另一方面由于碳和铬的亲和力很大，与铬形成一系列复杂的碳化物。所以，从强度与耐腐蚀性能两方面来看，碳在304抗菌不锈钢板材中的作用是互相矛盾的。
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