1
人类第一款代糖是1878年诞生的，大清还没亡。
现在描述它，说它是著作等身的化学家法赫伯格，在下班后吃老婆做的牛排时发现的，于是破了案。
这故事听起来像是。
学化学的日子比蜜甜。
都是骗你的。
化学狗没有老婆，没有牛排，也下不了班。
就连头发都没得陪伴。
实际上，当年法赫伯格老哥是受糖厂委托，蹭到莱姆森的实验室里做实验。
人穷，工作毫无价值，每天瞎忙不下班，只能吃点面包凑合，诶，啥玩意这么甜。
他伸了舌头舔了所有烧杯，最后发现了产物，提纯了出来。
注意啊，产品是人家正主莱姆森合成的，但凡有老婆有社保情绪稳定的人，都不会想做一条舔狗。
但舔狗就是舔狗。
舔，命硬，还不要脸。
法赫伯格老哥舔到让正主第二年发论文时带上了他的名，又想到自己是糖厂的卧底，于是在1884年在德国偷偷自己申请了专利，窃取了成果，给这种物质起了个响亮的名字。
糖精。
用美国糖厂的钱研究代糖，偷了正主的成果在德国投产。
什么三姓家奴。
糖精都不如你人精。
2
虽然有了代糖，但这时你说拿代糖干死糖，多少有点不礼貌了。
人家糖资本几百年间，从糖扩散到糖侵略完成了三波内卷，糖从奢侈品变成日用品，已经完成了彻底的市场教育。
教育到什么程度？
论产出，百吨消耗一个黑奴；
论流转，我能卖到村里；
论消费习惯，有钱人会拿用旧了的糖罐子施舍叫花子。
这时你让糖精去跟蔗糖对线，好比让八十岁的我去跟一操场的非洲河马干架。
这不是我能不能打得过的问题。
是河马夜宵想不想吃肥的问题。
这里你要问，不是糖精甜度是蔗糖的300-500倍吗？不是几乎不参与人体代谢吗？
说的好。
你产一磅糖精，对外销售10-15美元，当时一个美国工人日薪才二三美元。
就你这个价格，我怀疑你要惊醒我的美国梦。
所以法赫伯格润到德国，也算是明智之举。
首先，人口大爆炸，老欧洲有钱人能买；
其次，正主莱姆森不能上门抽自己嘴巴；
第三，美国劳动力贵，化工品关税更贵，他馋德国人剩余价值了。
就你精。
救了糖精。
3
他跑了之后，美国这边发生了几件小事。
先是1885年，美国实行禁酒令，美国男人闲的浑身刺挠。
这时乔治亚州的一位药剂师将配置好的糖浆、冰水与苏打水混合在一起，命名为可口可乐，卖出了花。
人们越喝越上劲，大哥你这个可口可乐是神药啊。
我回去就给我邻居办了。
药剂师笑了，能不有劲儿吗，爷加了咖啡因和可卡因呢，欸我操你邻居不是男的吗？？？？
理论上讲，这种配方要是发生在现在，是要判刑的。
但他死的早，股权又卖给了一位大佬，大佬通过售卖糖浆 回扣 广告的一通组合拳为美利坚深刻赋能。
厂商一条心，可乐变美金。
就乱杀。
他这套让友商飞速学会，十几年后，有位老哥试着往可乐果饮料里加入蛋白酶、糖、苏打水，帮助人消化。
这就有了百事可乐。
这二位，是未来代糖的至爱亲朋。
收买可以，得加钱。
谁收买？
糖资本收买。
巧了，就这几年，一位名叫哈维迈耶的老哥，成立了美国制糖公司。
略有实力吧，一不小心一年就垄断了炼糖行业98%的产能，托拉斯了。
托拉斯让他成为了个喷子。
他是做蔗糖的，人家是卖红糖的，产线不一样，但是他还是热心的在报纸上天天祖安人家红糖，祝人家早日阖家富贵。
这时法赫伯格站出来说糖精是蔗糖甜度五百倍。
大哥，你是俄裔美国人是吧？
我迈耶马上打车去西伯利亚刨你祖坟。
事实证明，舔狗法赫伯格命真的大。
他刚走，以迈耶为代表的糖业，在美洲摁着头乱杀。
对外，你古巴糖产地是吧？
爷收割你粗糖，你现在是美国的忠犬。
对内，你立法层面是吧？
拿了爷的钱，就给爷出法律，让爷扩大产能。
对社会，科学家是吧？
给爷把糖美化成万能灵药兴奋剂。
吹，吹他妈的，吹啊。
这一套打法太狂了。
当时最大的冤种，是真当真了的德国军队，就为了比英军体能更好。
但流毒无穷。
你喝咖啡要加糖，源于那个时代工人靠此提神；
面包要加糖，是因为这样发酵会更快；
饭后要吃甜点、妇女小孩爱吃甜的，是因为铁路铺完了，正好运输五大糖载体（糖果、冰淇淋和巧克力、软饮、果酱）给受众。
仅仅是做下游生意，就喂肥了两大可乐，卖果酱的立顿，卖巧克力的好时，家族企业玛氏，卖罐头的金汤宝。
这哪里是糖，是资本的小甜甜。
4
美国糖厂在乱杀，反观人在德国研究代糖的法赫伯格这边在干啥？
新手村，第一个问题。
如何证明糖精是安全的？
舔狗的办法，还是舔。
他先是一口气吃了10克糖精（约等于几千克蔗糖的浓度），24小时内没死。
随后找了一群志愿者，检测（用仪器）他们吃完后的尿液，发现糖精都被排出了。
那就没事。
这套严格来说有点玄学，说服不了严谨的科学。
但是能说服严谨的德国人。
大哥你都这么搞了，我不买是不给你面子啊。
于是老哥自己都舔成资本了，在德国垄断，疯狂发育，收割财富。
舔狗舔到最后应有尽有。
5
1901年，一个吃软饭的男人制备了设备，盯上了这个买卖。
没人想吃软饭。
还不是裸条不好借。
算了笔帐。
代糖同行少，溢价高，劳动力不密集，单人就能生产售卖，链路还短。
太有想象力了。
老婆说你要加油，公司就随我姓吧，就叫。
孟山都。
孟山都的糖精生意很快惊扰到了德国的正主，什么舔狗大战软饭男的剧情。
你猜谁赢？
毫无疑问，舔狗不得house，被绿了。
为啥？
法赫伯格当初申请的是工艺的专利，保证自己合成的这个办法不被窃取，他申请的不是糖精本身。
你敢申请，莱姆森就敢给你头打爆。
你说我软饭男侵犯你专利，那你举证啊，你飞过来，不给你舌头拽出来，我孟山都就不姓奎尼。
行，你丫狠。
德国方玩赖的，开始一美元一磅的价格倾销糖精，打算靠这招舔死孟山都。
但我老孟家能吃一口软饭，就能吃第二口。
这碗软饭，吃的不是别人，正是可口可乐。
可口可乐也不想喂他订单啊，可是孟山都叫我宝贝诶，它的糖精比世界各地的蔗糖都便宜诶。
我不在乎你安不安全。
咱们资本疯狂扩张期，玩儿的就是刺激，我不用你的糖精，我就要被各地山寨的可乐玩坏屁股了。
于是，孟山都活了，可口可乐活了，糖精作为代糖，在美国，也活了。
只有舔狗受伤的世界达成了。
6
但有人不愿看糖精坐大。
人叫哈维威利。
美国农业部，化学局局长。
这个部门，未来演变成了美国食品药品监督管理局FDA。
他推出的《纯净食品和药品法案》，彻底规范了后世食品，需要在上面写热量，成分等等。
消费者先别急着谢他。
他的身份是，老农业部员工，美国甜菜业的活爹，制糖业的传奇英雄。
哪有什么替天行道。
是糖的屁股，大过代糖的屁股，我糖资本就要教训教训你代糖个小浪蹄子。
走程序，合理合法，还开票。
这，就是前浪。
老哥是糖资本的活爹，当年罗斯福刚上任，他就拿可口可乐这可卡因和咖啡因的烂事开刀，锤的它不敢跟孟山都做买卖。
孟山都后来只能做起合成阿司匹林的买卖，吃上政府的软饭，做起了断子绝孙的买卖。
现在我活爹就要捶死你糖精。
是，我是不知道你糖精对人体的危害。
但我知道你特么对糖资本的危害。
“消费者以为自己吃的是糖，但他们只是吃了一种从焦煤中提取的甜味剂，没营养，损耗健康。”
老哥一路爆锤，被罗斯福叫停了。
罗斯福不懂糖精。
但他太胖了，医生建议他把食谱中的糖换成糖精，他要命。
于是他和风细雨的表示。
“谁说糖精有害，谁就是傻X。”
总统的屁股，可比局长大。
7
但罗斯福还是打怵。
于是找来专家研究研究糖精，这一找，找来一位老盆友。
发明糖精的莱姆森。
这不就巧了么。
于情于理，莱姆森该毁灭这玩意。
但也许是糖精命大，也许是他会做人，也许是科学让他严谨，最后他只是表示。
“少量食用无害。”
但活爹威利笑了。
行，你们这么搞是吧。
我活一天，就你看我一天给不给你好果子吃吧。
是，我是不能直接封了你，但我能告诉你这玩意是掺假剂，除了不能吃糖的人，谁买谁傻X。
市场给你勒死，你不允许添加，只许单买。
这场仗，是糖赢了。
这一搞，意思是糖精没有人格，只是山寨的糖罢了。
这一搞，糖资本继续乱杀，并购，倾销，一年百万吨的产能，全倾斜在美国人身上。
但刚极易折。
这么大的量，人是会坏掉的。
那几年，人们发现了胰岛、胰岛素，一位医生更发现，糖和糖尿病密不可分，只是还搞不明白，到底是爱吃精米精面的富贵阶层，是不运动才得了病，还是糖多了让人得病。
你糖，可以狂。
但狂，是有期限的。
8
一战来了。
天再次不绝代糖。
英国人的糖被德国掐断，没有糖与朗姆酒，战壕都不跟你跳。
美国人的糖被德国潜水艇击沉，餐厅里都不让糖罐开口了。
德国人自己也不好受，之前一年能吃八十多公斤糖，现在每天就25g。
糖荒。
于是糖价飞涨。
1914年，2美分，19年，9美分，到了20年，22美分。
人是会死的。
死前，就想吃口糖。
糖，是死人的念想，更是活人的命，是盼头。
那代糖，虽然是山寨的，不让添加，但我自己买了加饭里行不行？
人得活啊。
一战，糖精大卖。
二战，又卖，两次战争下来，糖资本一愣。
还不如说人家要命呢，你骂人家山寨，现在就顶上了。
坏了，我成替身了。
9
这三十年，对糖精来说，有三个消息。
好的是，第二代代糖出现了。
与糖精发明的过程如出一辙，1937年，一位药物化学边抽烟边做实验，实验很苦，烟斗很甜。
大哥你没被炸死，真的很狂。
雅培公司买了这个产品专利，并取名甜蜜素。
这时候，糖业又坐不住了。
是，二战让制糖也受影响了。
但糖的战争不会结束。
甘蔗又是种一回能收割五六年，古巴等地产能又旺。
一时之间，糖滞销了。
滞销，让糖资本攻击欲望更强。
1928，制糖业成立了糖业协会，不是因为被骂的加强自我监管了，是老哥几个琢磨一下怎么让大家都吃糖，别特么厂商和批发商自杀式价格战了。
想了三招。
第一招，收买科学家。
之前不是说糖尿病到底是什么原理不确定吗？
拿走我的脏钱，告诉百姓，是缺少运动才会得糖尿病。
也不算说假话，就是真话只说一半。
第二招，打广告，继续吹成神药，夏天降温，秋天解乏，冬天保暖，你多喝糖水，精力百倍，我多卖20亿磅。
第三招，联姻。
烟企最早只是拿糖泡烟叶，让口嚼时更好吃，现在直接全糖腌了。
这一泡，烟更好抽，尼古丁更进肺，同时有酸化缓冲反应，你不会被呛，抽不停。
女性，青少年，都来抽，一根一根，别停。
抽，到，死。
六年，仅英国糖消费量翻了五倍，烂钱挣到美国司法部都出来制止了，让它们抓紧时间解散。
现在我征兵，四成因龋齿等健康问题淘汰，再这么搞下去，仗怎么打？
那德国小胡子天天笑哈哈。
1942年美国食品与营养协会协助政府发下了个册子，苦头婆心劝百姓，糖除了热量啥营养都没有。
糖业彻底愤怒了。
妈的，你们这群“营养学邪教”，都特么该死。
马上，制糖业组建了美国糖业研究基金会，它后来名叫美国糖业协会。
它的任务只有一个。
“绝不能让美国人持有被毒害的思想，抵制宝贵和有价值的糖。”
都给我吃。
吃，到，死。
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对糖精不好不坏的消息是，可乐的时代来了。
糖精好坏，糖尿病风险，与我何干。
一战，明里我配合国家限糖，暗里，我游说政府。
经济大萧条时期，人们更需要成瘾性物质麻醉，百业凋敝，可乐不败。
“早餐包含可口可乐，或是只有可乐。”
来吧，吟尽琼浆玉液，哪怕随后是死。
你糖协因为糖精敲打我，我懂事；
你现在混壮了，国会都帮你出糖业法案，只要卖糖就稳赚不赔，那我自然跟你混了。
成本被压缩，投硬币的自动售货机与冰箱面世，一年卖了150万台。
铺货，扩张。
二战，可口可乐走上了军方的关系，哪儿都能买，哪儿都5美分，可乐比大兵先入侵全球。
那不勒斯军港，可口可乐的代表会受到警卫的夹道欢迎；
名将巴顿走到哪里，就有一地窖可口可乐跟到哪里，可乐就地迁厂；
士兵看到队友被炸死了，很绝望，但隔壁可以买可乐，那也还行；
美国赢了二战，可口可乐赢了美国。
百事也想跟军方跪一个。
可想跪，没这门子。
学着人家可口可乐在1920年玩蔗糖期货，人家有营销网络撑着，暴雷不至于死，自己蛋都被炸碎了。
人家让批发商就地配糖浆，我这倒闭被收割，又倒闭又收购，纯纯冤种。
是，换了新老板，老板是个吵架必动枪的狠人糖果大亨。
可老板是因为可口可乐不打折才推的我呀，是因为我卖不掉，装瓶商都死没了，用酒瓶装完才吸引到了一批价格敏感用户的呀。
谁特么想做备胎啊。
可口可乐还逼着我承认，这个世界上只有一个可乐，叫可口可乐，我只配叫百事。
我也想做你的唯一。
每个兴风作浪的可口，床下都有默默流泪的百事。
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经历过辉煌后，糖资本穷途末路了。
是，它一直在洗白，一大卡的糖不会比一大卡的其他食品让人发胖。
但暴雷了。
糖精的第一个史诗级机会来了。
1955年，美国总统艾森豪威尔得了心脏病住院。
所有人都想不明白，一个知名军人，没病史，自己又不抽烟又天天锻炼，咋病的？
胖了。
是，他胖了。
那你告诉我，到底是脂肪，还是糖，让他得了心脏病？
糖资本慌了，更慌的是，艾森豪威尔也跟罗斯福一样，用糖精代糖，还让记者看着，拍了照片。
国家层面的宣传，只要人们用上几次糖精，糖还有活路吗？
公关！公关！拼命公关！
于是1951年，美国人口才1.5亿，他们发了9亿条广告，平均每人看6遍糖是有益的信息，1954年更是花了180万美元请李奥贝纳公司宣传糖不胖人，是因为人运动不够，饥饿感是糖不够。
但可乐给它来了一纪背刺。
1952年到1959年，低热量的饮料销量翻了300倍，1963年，可口可乐以糖精与甜蜜素十比一的比例推出了新品Tab，百事推出了露台。
到了1964年，整个市场15%是减肥汽水，马上冲着30%去了。
软饮市场，自己被偷家了。
是，糖精浓度一高，就有金属涩味，受热会分解，甜蜜素它味儿也不正，酸的。
但这俩代糖一配合，负负得正了啊！！
而且便宜啊，它俩一复配，糖业亏到操场睡。
那可乐能不馋人家身子吗？
行，你们这么搞，你们不死我死。
于是1958年糖资本鼓动FDA通过了一条款，即德莱尼条款。
即，只要一款添加剂致癌，那就不能用。
同时，又出了《食品添加剂修正案》，简称GRAS，只有长时间没危害，才是安全的。
后者，糖精和甜蜜素好说。
但前者，是一条知名的绞索。
抛开剂量了，你看我给不给你耍流氓？
糖资本先是从1964年开始就对科研结果进行干预，并在1967年向三位哈佛科学家一人提供了五万美金，让他们鼓吹脂肪害人；
随后让心脏协会闭嘴，鼓吹低脂饮食，给美国营养中心银子，让他说糖不致任何病。
钱一直花到《美国膳食指南》层面，就是脂肪该千刀万剐。
接下来。
糖精和甜蜜素，给爷死！
人家糖资本在成立国际糖业研究基金会时就表示，我们该督促FDA履行职责干死代糖，我卖一美元，你卖90美分，你必须死。
那干你不是理所应当？
1968年的一处研究发现，给240只老鼠喂养了糖精和甜蜜素的混合物，其中8只得了膀胱癌。
甜蜜素，不安全啊。
FDA的条款呢？封杀啊！
你算算会发现，它相当于一个人每天喝350听无糖可乐，这个量面前，你应该会先被水淹死。
但没人在乎，它致癌，FDA就要勒令生产甜蜜素的雅培公司确认风险。
1970年，甜蜜素被禁止。
干死一个。
1963-1969年，糖业协会花了60万美元，投给各种野鸡机构，研究糖精对人体的危害。
癌，最好。
生殖和精神，也行。
就算没发现，你也得说它不好。
于是同样是大鼠，同样是膀胱癌，同样是FDA，1972年取消GRAS资格。
1977年，彻底禁用。
现在我们看，糖精死的也冤，它需要你每天至少800罐的量去喝可乐。
你要有这个量，先别担心糖尿病了，你肺叶子都泡肿了。
而且雄鼠尿液很特殊，你喂它多吃维C它都尿结石，拿它去类比人，不现实。
但糖业协会当场设立条款，不就是为了这一天吗？
要的就是你死。
1991年，FDA才撤回了禁案，在2000年确认糖精无罪。
但什么都来不及了。
代糖祖坟都冒烟了。
12
美国糖业绝地反杀，赢麻了。
赢到都1974年了，美国人还食糖配给，保障制糖业者的利益。
但是糖的溶解度，是有极限的。
资本，也有极限。
你还能加哪儿去？
软饮，糖果，到净水剂，洗涤剂，还能加到哪儿？
这时，新角色登场了。
糖业的真正死敌。
玉米。
1965年，日本研究了玉米提取果糖的技术，被美国引进后，催生出了HCFSs42，或HCFSs55，意味着，一份含有42%和55%的果糖。
这玩意，越冰越甜，自带果香，溶解度更高，更不易结晶。
更上瘾，更甜，关键是更便宜。
三十年代因为玉米供应量不足，美国农业部用保护蔗糖同样的办法保护玉米1973年《农业法案》一出，玉米跨行跟你蔗糖对线来了。
比起玉米，你也配叫资本？
我德州红脖子把你杰宝都给拽下来。
玉米糖浆比蔗糖便宜15%，消费量翻了十倍，挣的每一分钱，都是从蔗糖身上啃下来的。
对。
就是你蔗糖跟代糖不死不休的时候。
蔗糖赢了代糖，也彻底没机会了。
可口可乐，百事可乐，救救我。
两位可乐笑了。
下次一定。
可口可乐从古巴买白糖，古巴跟美国交恶了，糖浆涨到70美分，你们蔗糖干嘛去了？
我们受够了。
更可气的是，百事它从床底下爬上来了啊， 它特么找赫鲁晓夫带货，史诗级营销就算了，随后在1975发起百事挑战项目，双盲实验的情况下，可口得票就是低。
为什么？
因为百事更甜。
它就盯着战后这波婴儿潮，疯狂整活，我的消费者入土，它的消费者入场，我可口可乐特么本来60%的市场，现在就剩24%。
救你？
救救我自己吧。
换果葡糖浆。
1980年以后，可口可乐发现人们喝不出来区别，便全用果葡糖浆。
是，吃多了果糖，人会胰岛素抵抗，血糖更下不来。
但谁在乎？
我特么不但要不在乎，还要瓶子更大，让麦当劳的食物更大，消费者更上瘾，更喝我。
他们眼睁睁的看着蔗糖退出市场。
没有输给代糖，输给了另一种更卷的糖。
卷，往死里卷。
13
代糖真的死了吗？
没有。
它代表着一个念想。
从这一刻开始，它代表着人的恐惧，怕死。
蔗糖越坏，与它斗了一百年的糖精就越正义。
第三代代糖，来了。
1965年，瑟尔公司的詹姆斯在合成抗溃疡药物时，下意识嗦了嗦手指头，发现了甜度是糖200倍的物质。
阿斯巴甜。
没错，就是无糖可乐里面的那个阿斯巴甜。
它是代糖的意志。
活儿好（甜度高），服务棒（口味正），不粘人（无热量）。
那个年代，他大哥二哥正在被糖资本暴打呢，它也被审查了一遍又一遍。
它被怀疑致癫痫。
因为有七个猴，喝了它癫痫了五个，死了一个；
苯丙酮尿者患者喝了它，也是要命的。
这都不用花钱，FDA都不会让它上市。
但事情反常了起来。
1981年，里根总统上台，换了FDA官员，并指派一位新医生上台，彻查它到底有没有问题。不久后它就成功通过了审批，完全无影响。
医生被骂的离了职，还是生产阿斯巴甜的瑟尔公司收留了它。
它一上市，每磅85美元，糖精每磅3美元，白糖0.25美元，居然卖爆了，流向全球。
是不是很不对劲？
谁捧了他？
跟着一起念。
可，口，可，乐。
14
用了果葡糖浆后，可口可乐依然没机会。
阿斯巴甜这种代糖，就是新机会。
刚获得GRAS资格，可口可乐就迫不及待的把它用在了健怡可乐里，与糖精1：1混合，并一直用到了2000年。
是说不让用糖精吗？不是说不安全吗？
因为我是可口可乐。
我放弃糖精，不是因为什么狗屁安全，而是它不好用了。
现在我要用阿斯巴甜这种，干死百事可乐。
为此，可口可乐安排了上百个火箭女郎，表演了大腿舞，一分钟的广告花了250万美元，就是为了暗示女性。
喝了它，你也能这么瘦。
就这一年，健怡可乐直接吃下了17%的市场份额，软饮里，排第四。
这招，好用。
全用阿斯巴甜的健怡可乐，销量一度达到了25%。
你阿斯巴甜是我可口可乐大慈大悲救苦救难的菩萨。
那我要为你专门设置个香火坛子，好好供你。
阿斯巴甜上市的两年后，希尔公司就被一个熟悉的身影叩开了大门，收购。
不是别人，孟山都。
这么多年，孟山都一直是可口可乐的好狗。
当年生产糖精，在可乐的指导下鼓捣出咖啡因，产业升了级，卖向百事的咖啡因还贵上许多。
现在再报恩，也是理所应当。
阿斯巴甜，是主人的任务罢了。
荷兰甜味剂公司进美国，直接被孟山都倾销到亏本。
孟山都这软饭吃的虎虎生风，可口可乐乐的走路带风，然后在1998年，又倒霉了。
营销失误，经济危机，更重要的是，百事它特么也有大招。
1998年，百事在新款可乐Pepsi one中，使用了一款新的代糖，
老四，安赛蜜。
跟阿斯巴甜差不多的诞生时间，一位德国诺维食品公司的一位化学家在捡起纸片时，也是舔了舔，也是蔗糖甜度的200倍，也无异味。
但不一样哦。
它没被挑出任何毛病。
你的阿斯巴甜就是逊啦。
半衰期短，不耐高温，不耐酸碱。
我的安赛蜜很勇哦，酸碱更稳定，更耐热，保质期更久。
而且它还能让你的阿斯巴甜更甜30%。
你听，它和我的阿斯巴甜配合的声音，像不像你的显卡在矿老板身下呻吟的声音？
这是代糖的内战。
百事笑了，可口可乐炸了，双方都想再斗个一回合。
对不起，没意义了。
从安赛蜜使用这一刻开始，所有软饮市场，都到达了增长极限了。
卷上天？
卷无可卷。
15
怪谁？
怪二位可乐。
是你们，是你们用了果葡糖浆。
是你们，让消费者过去四十年，喝了3.3倍的高热量饮料。
这是什么概念？
是果葡糖浆这玩意被你们用了以后，美国人就胖了20斤，全球糖尿病死者多了70%， 4.2亿人身患糖尿病。
是洋基体育馆必须返修，不然球迷坐不下；
衣服要改大，游轮也得跟着扩建，就连搞殡葬业卖棺材的，都得跟着出Plus。
不然人死了以后，全特么敞篷埋。
你当这换机潮呐。
1990年，世卫组织扯着嗓子建议，游离糖控制在25g以下，但可乐一瓶500mL下去，就超标了。
一瓶，要人家两天的量。
人家真的不吃别的，光喝可乐了？
更恶心的是，果葡糖浆的这些果糖，没被细胞壁拦着，直接进入血液中，直接锤消费者内脏。
16
代糖拦不住的。
尽管可口可乐出了用阿斯巴甜和安赛蜜的零度，但当年，反倒切了不少健怡可乐的市场。
更凶狠的，代糖来了。
不止一个，是井喷。
20世纪70年代，英国泰莱公司和伊丽莎白女王学院试图在蔗糖上加几个氯原子，看看能不能做农药。
像极了现在各路牛鬼蛇神拿着石墨烯刷论文的样子。
这个泰莱，本是个糖商。
做精炼的，吃吃英国6亿欧的补贴，小日子挺好。
但你们神仙大家，给我特么打出舒适区了啊。
就这实验室，一位印度人接泰莱总部的电话，寻思让它把成果他“test”一下，看看能不能行。
但他听成“taste”，来两口。
讲实话，无论是磷酰氯还是硫酰氯，这些反应物一旦没反应完，吃进肚子里，驴都扛不住。
但是印度有恒河。
就这？
老哥尝了，没死。
于是第五代代糖，三氯蔗糖出世。
六百倍甜度，安全，易溶，稳定，耐热，能给味道加buff，蔗糖生产的，口感跟蔗糖一样。
天选之子。
我糖业都乐出鼻涕泡了，我们当这么多年麻匪了，你说咋一不小心还成县长了。
这又一不小心，还从1990年开始逐渐吃了阿斯巴甜的市场，疯狂爆菊。
泰莱看着镜子里的自己。
满眼都是穿着美特斯邦威的楚雨寻。
讲真啊，不是泰莱背叛了自己的屁股，而是代糖已经被封不完了，能拦住它的，只有它本身是否安全，性价比，和口感。
泰莱垄断了全球90%的市场，这一不小心，咋还复兴了。
直到他们来了中国。
17
2007年，泰莱一则状纸告上美国贸易委员会，说中国常州的一家化工厂——牛塘化工厂侵权。
史称三氯蔗糖337调查案。
中国企业都笑了。
大哥，你没在中国注册专利。
我花了一千万，研究了三年，自己破解的。
大哥，就往蔗糖上接仨原子这事儿都琢磨不明白，不能捎带着研究出他们一家子产品，我还当个屁化工厂，不如去搞互联网。
2009年，牛塘化工厂胜诉，当天泰莱股价跌12%。
随后可口可乐找上门来，商谈着未来的合作事宜。
这一炮，赢了每年30多亿的市场份额，国产三氯蔗糖奇袭了欧美老糖商的家，成了第二大生产商。
这里很多人问，吃了它，血糖照常上升。
这代了个寂寞？
这其实是一种乌龙。
因为太甜了。
正常添加，找不好量，所有三氯蔗糖厂商不得不在C端的使用中加入环糊精，适当降低浓度。
那是三氯蔗糖的错吗？
而是环糊精、葡萄糖本身升高血糖。
大概相当于你吃沙拉。
菜叶子不胖，沙拉酱胖。
这种事，绝了人工合成代糖的后路。
为了战胜三氯蔗糖，当年研究阿斯巴甜的部门推出了阿斯巴甜的升级版，纽甜。
这是第六代代糖。
它的甜度是阿斯巴甜的30-60倍，是蔗糖的快一万倍，比阿斯巴甜更稳定，更耐热，也不会让苯丙氨酸患者生病。
但没有意义了。
从三氯蔗糖开始，一切在甜度上狂卷的事情都没意义了。
消费者感知不到，数值不是答案，他们只会问一个点。
安全，安全，还是安全。
百年的代糖战争，终于又回到了最开始。
18
18年开始，赤藓糖醇开始以恐怖的架势生长着。
很反常。
因为代糖有性价比的概念，讲白了就是我花了同样的钱，能获得多少甜度。
蔗糖是0.18，糖精钠12.5，甜蜜素3.33，阿斯巴甜2.5，安赛蜜3.33，三氯蔗糖3.25，纽甜20，赤藓糖醇0.03。
赤藓糖醇，别说打不过你哥，连蔗糖都赢不了。
更不礼貌的说，从商业上看，你的甘露糖醇、山梨糖醇等糖醇同类们，0.02的甜价比。
都是废物。
关键是，你们还容易腹泻。
当年给过木糖醇机会，它特么不中用啊。
赤藓糖醇这东西，单用不厉害，但配合上一代的三氯蔗糖，那可太厉害了。
18年，元气森林成为现象款单品，靠着赤藓糖醇 三氯蔗糖的配比杀出了一条路。
人工合成的，糖醇的，0卡0糖的，靠着年轻人追捧，乱杀。
甚至抬起了整个碳酸饮料市场。
论年增长率，赤藓糖醇30%，三氯蔗糖18.9%，阿斯巴甜-14.1%，安赛蜜9.8%。
对糖来说，这回，可要了命了。
全球蔗糖成交量软饮品类从15年的500万吨一路俯冲到485万吨，糖税又来了。
英国每升糖饮料收24便士税，印度40%，法国每百升20欧，现在连资本的老巢美国也收起糖税了，
科学家的话，更不用说了。
就连资本本身，也争先跳反，可乐20款单品中，18款有减糖或无糖版，一进超市，半数软饮无糖。
在中国挨了揍的泰莱，开始鼓捣上阿洛酮糖、β葡聚糖，又开始造甜菊糖了。
大家已经不关心糖和代糖了。
而是代糖卷代糖。
代糖内部战争的真正开始了。
糖精和甜蜜素已经过气，阿斯巴甜被逐渐蚕食市场，安赛蜜与其他代糖眉来眼去，化学合成的糖中仅剩三氯蔗糖前景良好。
未来，还要植物提取糖，生物发酵糖，从改造糖，到糖蛋白，摩拳擦掌。
这是，天量的市场。
所有人，都等着撕咬糖资本的血肉。
只是。
从来没有人关心过消费者。
全文参考资料来源如下：
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