葱姜剁成末七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋四个,今天小编就来聊一聊关于摇钱树的制作方法?接下来我们就一起去研究一下吧!
摇钱树的制作方法
葱姜剁成末。
七分瘦肉剁成肉泥,鸡蛋四个。
肉泥中加入适量盐、葱姜末、生抽、玉米油后搅拌上劲。
鸡蛋打散。
菠菜洗净备用。
起锅将浇菜焯水备用。
取平底煎盘,用肥肉将锅底擦一遍,开始做蛋饼。
锅七分热时倒入蛋液,快速晃匀。
如法炮制,制作蛋饼。
将蛋饼放凉后,放入适量肉馅,用双手摊均匀。
蛋饼起始处放入一根圆筷,使蛋饼中间留有缝隙。
小心将蛋饼卷起。
轻轻将蛋饼卷好,注意不要太用力,否则蛋饼会破。
将蛋饼竖起后轻轻捏紧。
蛋饼放在案板上,用准备好的三根竹签固定,长度一边比蛋饼多出三四厘米就好。
蛋饼全部卷好后入蒸锅大火蒸制二十分钟。
蒸好后的蛋饼彻底放凉后,切薄片。这便是灿烂家乡的家常年菜卷煎。
将卷煎片摆盘,灿烂那焯水后的菠菜颜色暗些了,放置时间太久了,菠菜算是摇钱树之树干,盘边用黄红彩椒装饰,喻意大年的烟花。