食材:花甲500克、基围虾175克、龙口细粉丝150克、蒜蓉酱15克、蒜瓣20克、香葱15克、老抽5克、料酒10克 ,今天小编就来聊一聊关于葱香花甲粉丝煲的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

葱香花甲粉丝煲的做法(葱香花甲粉丝煲怎么做)

葱香花甲粉丝煲的做法

食材:花甲500克、基围虾175克、龙口细粉丝150克、蒜蓉酱15克、蒜瓣20克、香葱15克、老抽5克、料酒10克。

花甲放入清水中,倒入半勺盐,半勺普通植物油,放置半小时吐沙。

蒜瓣剁碎,香葱切段,基围虾洗净备用。

吐沙结束后捞出花甲清洗干净,锅中入清水,加一勺料酒,倒入花甲,中火煮沸,待花甲开口后捞出花甲冲洗干净后备用。

砂锅中入油,倒入蒜末和葱段,小火(一定用小火!)翻几次(一定不要这样干烧太久!)微热爆香后加入1000ml左右温开水(尽量别用冷水,温差大容易裂),放入一勺蒜蓉酱,半勺老抽,两勺生抽,1/3勺白砂糖,适量食盐。

砂锅大火干烧或干烧太久都容易裂!热锅加冷水容易裂!这一步可以在炒锅中完成后倒入砂锅!

粉丝简单冲洗一下,放入砂锅,倒入花甲和基围虾,中火煮沸后再煮三分钟,关火闷两分钟。

打开锅盖就可以吃啦。清清爽爽,鲜香美味。