家常菜白斩鸡

白斩鸡又叫白切鸡 ,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜 ,后来在南方菜系中普遍存在。始于清代的民间酒店,因烹鸡时不加调味白煮而成,食用时随吃随斩,故称“白斩鸡”。

我想吃白斩鸡怎么做(家常菜之白斩鸡)(1)

白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口。 肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有风味。

我想吃白斩鸡怎么做(家常菜之白斩鸡)(2)

2018年9月,被评为“中国菜”之上海十大经典名菜之一,小绍兴白斩鸡、振鼎鸡白斩鸡、泰煌鸡白斩鸡在上海都是家喻户晓的品牌佳肴。

食材:

鸡腿、酱油、香醋、香油、小葱、生姜、大蒜、盐、、白糖、大料

我想吃白斩鸡怎么做(家常菜之白斩鸡)(3)

做法:

1.酱油,香醋,香油,葱花,姜末,蒜末各一勺,白糖半勺,味精一小勺,搅和到一块;

我想吃白斩鸡怎么做(家常菜之白斩鸡)(4)

2.然后把鸡肉放在锅里面,倒上水,让水没过鸡肉,

3.里面放葱、姜、大料;

我想吃白斩鸡怎么做(家常菜之白斩鸡)(5)

4.最后将鸡腿肉用手撕成小块,将调料倒上鸡块,拌匀后鲜香味即出。

我想吃白斩鸡怎么做(家常菜之白斩鸡)(6)

,