主料:罗非鱼(鲳鱼也行)1条辅料:姜,葱适量、小米椒4个、耗油1/5杯(一次性杯)、酱油1/4杯(一次性杯)、油,盐适量、糯米白醋3/4杯(一次性杯),今天小编就来聊一聊关于香煎鱼的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

香煎鱼的做法(香煎鱼的烹饪技巧分享)

香煎鱼的做法

主料:罗非鱼(鲳鱼也行)1条。

辅料:姜,葱适量、小米椒4个、耗油1/5杯(一次性杯)、酱油1/4杯(一次性杯)、油,盐适量、糯米白醋3/4杯(一次性杯)

做法:

(1)把买来的鱼杀好洗干净,再把鱼身两面都划上斜纹!(既好看又好入味)。

(2)油锅烧热放入适量花生油。

(3)待油烧八成热把鱼放入油锅转小火慢慢煎,煎鱼不能急着翻,翻早了容易把鱼翻烂了。

(4)待鱼两面都煎焦黄以后放入切好的姜丝,辣椒丝。等姜辣椒煎出香味即可。

(5)把准备好的耗油,酱油,醋倒入碗里搅匀,加入适量的盐(酸味咸味可以根据自己口味调制)。

(6)待遇两面煎焦黄放入葱段,倒入调好的醋汁,待汁烧开把鱼翻下身收汁。

(7)把鱼先盛到盘子里,再把剩的汤汁浇到鱼身上即可。