低筋面粉130g、黄油90g、白砂糖70g、鸡蛋3个、花生米100g、芝麻6g、炼乳5g,今天小编就来聊一聊关于椰香花生饼干怎么做才酥脆?接下来我们就一起去研究一下吧!
椰香花生饼干怎么做才酥脆
低筋面粉130g、黄油90g、白砂糖70g、鸡蛋3个、花生米100g、芝麻6g、炼乳5g。
低粉过筛、2个鸡蛋煮熟取蛋黄。
花生米烤熟去皮压成小颗粒,为保持口感,不必太碎。
黄油室温下软化,加入白糖、蛋黄,打发。
混合打发几分钟左右,变稀软均匀。
加入低粉,为增加奶香口感可加入炼乳少量,混合均匀。
加花生碎,揉匀。
揉成小球大约40个,摆放铺好锡纸的烤盘中,轻按,刷蛋黄液,撒芝麻,入180度预热后的烤箱。
烤箱180度中层上下火烤制约8分钟,关闭下火,上火再烤约10分钟。
烤制完成,装盘。