11月14日是世界糖尿病日，近年来，由于老龄化的加剧以及生活方式的改变，我国糖尿病患者数量呈直线上升趋势，目前我国糖尿病患者数量已经达到1.15亿，还有6亿人存在血糖异常，加强糖尿病防治刻不容缓。
对于糖尿病患者最重要的事，是控制好三项指标：“血糖、血脂、血压”。要想做好这件事，除了及时就医、科学用药外，坚持低糖饮食和营养均衡很重要。
由于米、面等主食碳水化合物含量较高，长期以来，人们形成了糖尿病患者应多吃蔬菜少吃主食的观点。这个观点有一定的道理但也并不是绝对。因为并不是所有蔬菜都是低热量、低糖、低碳水的，像一些根茎类蔬菜，淀粉含量很高，热量比一般蔬菜高出不少，特别是以下这三种蔬菜更适合当作主食，而不是蔬菜。
一、山药
山药学名薯蓣，不仅营养丰富，入药还能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等，药用价值非常高。很多人将山药视为蔬菜和保健食品，却不知碳水化合物含量非常高。
山药的热量为56大卡/100克，只有米饭的一半左右，升糖指数为51，而米饭的升糖指数是87，当作主食食用是有利于控制血糖的。可如果将山药当做蔬菜来吃，那就不利于控制血糖了。因为大部分蔬菜的升糖指数在15上下，比山药低很多。吃着山药再配上主食，很容易导致餐后血糖飙升。
二、莲藕
莲藕可以养胃滋阴、健脾益气，而冬季又是吃莲藕的最佳时节。可莲藕的热量大约为73大卡/100克，热量比山药还要高，升糖指数更是达到了61，属于中升糖指数食物，摄入太多也对血糖不利。
我们在食用莲藕的时候，爆炒和油炸是最常见的两种烹饪方式，经过这两种烹饪方式后莲藕的热量更是大涨，对糖尿病患者来说并不是很健康的蔬菜。
三、土豆
如今生活条件好了，我们都把土豆列为蔬菜一类。换做以前食物短缺的年代，土豆其实是重要的主食。土豆当主食吃，热量比米、面低，升糖指数也更低，而且饱腹感强，绝对是低糖饮食的不错选择。可错就错在把土豆当蔬菜吃，不仅血糖会飙升，还会带来明显的肥胖隐患。
以上介绍的这三类淀粉类蔬菜如果当做主食吃，对糖尿病患者而言好处多多。错就错在大部分人都当做蔬菜来吃，这就相当于给本就不太乐观的血糖状况上了双重debuff，血糖不升高才奇怪呢。
糖尿病患者到底该吃什么，什么不能吃，什么要多吃或者少吃，其实并没有十分苛刻的要求。我们要做的是控制总摄入量不能超标。主食吃多了，那就要控制其他高碳水高升糖指数食物的摄入。如果主食吃的少，那就可以适量调整其他食物的摄入。
想在生活中贯彻这个原则其实很简单，下载一个叫先锋鸟的智能血糖管理APP，上面有个饮食记录的功能，可以帮助我们记录一日三餐的同时，精确计算出各类常见食物中碳水、热量的含量。有了先锋鸟APP的帮助，再也不担心总摄入量超标的问题了。
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