国家对餐饮等级的划分：
餐馆（含酒家、酒楼、酒店、饭庄等）：是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。
1．特大型餐馆：是指经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。
2．大型餐馆：是指经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。
3．中型餐馆：是指经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。
4．小型餐馆：是指经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。
如面积与就餐座位数分属两类的，餐馆类别以其中规模较大者计。
（二）快餐店：是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
（三）小吃店：是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。
（四）饮品店：是指以供应酒类、咖啡、茶水或者饮料为主的单位。
（五）食堂：是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。
前厅的客用区域设计很重要，直接关系到了，你餐厅是否赚钱。既要让客人从感官上觉得不那么拥挤，
可以根据标准来确定，自己计划开立什么类型的餐馆。
然后根据租赁的铺面来决定前厅、厨房的位置。客区的设立力求：最大限度的利用好每一平米空间的同时，也不能让客人有拥挤的感觉，所以说设计是关键。
举个例子：一张桌子，方方正正地放在那里，它的使用空间就比斜过来使用要浪费面积。
这个环节可以找有经验的设计公司，但缺点是：费用高，不划算。如果是中小型的餐馆，就完全没有必要了。可以采用自行在电脑上实际模拟设计摆放效果的方法，比较合适。
如果你会CAD设计出图的话，那就简单了。直接CAD出图设计，看效果。
如果你不会CAD，那么有种软件叫：coreldraw，可以解决这个问题。这个软件上手快，只是简单的设计平面摆放出图的话，从学到出图1个小时足够了。
客区的设立包括：大厅、包房、结账处（吧台）客用卫生间。
大厅的设计：要和你店内的主题相呼应，最大的利用好面积，还要设计好，今后如果接婚宴、团餐的使用便捷性。
包房的设计：每个房间也都要和你店内的主题呼应。可以根据面积设立：一桌、两桌、三桌、四桌、五桌......以应对不同客人的就餐需要。如果有条件，每个包房最好设立独立的专用卫生间。
客用卫生间：也要和店内的主题相呼应。并保证设计的干净、整洁性。每个公用男卫生间，要设立小便器。还要设立数个蹲便器和一个坐便桶，以满足老人、残疾客人的需要；女卫生间也要设立一个坐便器，以满足老人、残疾客人的需求。坐便器旁要设立扶手。卫生间洗手处要设立洗手盆。
大厅处要设立：结账处（吧台）。它的作用有两个：一是给此处的客人结账，二是给此处的客人提供酒水服务。
