新西兰早餐用什么面包好(嗜甜星人都害怕的面包)(1)

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上回欧洲面包之旅我们游历了法国、德国、丹麦、俄罗斯和荷兰,是否让你觉得原来喜欢这么久的面包都有它们的故事,故事背后充满了欧洲百姓生活的热情和智慧。这一站是我们欧洲之旅的终点站,小编将带领你领略欧洲面包不一样的风采。

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柔软少女心的硬汉风脆皮面包

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任何时候谈欧洲美食之旅,意大利必定是最值得期待的站点。意大利的传统面包夏巴塔(Ciabatta)因为长得像鞋子,名字释义即是“拖鞋”,十分具象。夏巴塔用橄榄油制成表皮粗糙且脆,一股硬汉风,内质却绵软,像足了少女心。

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夏巴塔经常被做成三明治或者帕尼尼,传统的吃法是橄榄油+意大利香脂腊,再配上黑橄榄。欧洲人喜欢将它切开,夹上奶酪、培根、蔬菜和酱料,打造成一款口感丰富,麦香浓郁的美食。

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一款瑞典人爱到为之节庆的面包

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世界咖啡组织调查显示,瑞典在世界喝咖啡最多的国家中排行第六,而慢节奏的瑞典人喝咖啡时最喜欢搭配的就是肉桂卷。在瑞典甚至整个北欧,当地的咖啡馆、超市无不有肉桂卷的身影,飘香的肉桂淋上一层厚厚的糖霜,再搭配酸甜软糯的越桔酱。即便是白雪皑皑的冬日,北欧人都能在肉桂和白糖交融的高热量中获得温暖和口福。

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肉桂卷口感浓郁丰富,热食松软可口,传统配方糖量很高,甚至让喜甜的中国口味都“退避三舍”,减少糖量。作为国民甜点,瑞典人对肉桂卷的热情宛如北方人对饺子的爱,每年10月4日即是瑞典举国欢庆的肉桂卷节,节日期间,瑞典人会在家里做肉桂卷,大街小巷的面包店都会施展身手,陈列多个肉桂卷供人选购,据说一个瑞典人平均一年要吃掉316个肉桂卷

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张爱玲称赞它“比蛋糕还细润”

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面包在中国经常作为下午茶伴侣,提到下午茶可就离不开英国贵族们的精致甜点,司康饼作为英式快速面包,位居英式十大甜品之首,据说是每个英国母亲交给女儿的第一道菜。它的名字由苏格兰皇室加冕的地方,一块历史悠久的名为司康的石头而来。

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传统的司康是燕麦揉成团后切成三角的形状,现代的司康则以面粉为主原料,形状以菱形,圆形为主,有甜咸之分,还搭配了蔓越莓、葡萄干、红枣等果干,口感丰富。

张爱玲曾经在《谈吃与画饼充饥》中描写道:“我进大学的时候每次上城都去买半打「司空」(scone)...这「司空」的确名下无虚,比蛋糕都细润,面粉颗粒小些,吃着更“面”些,但是轻清而不甜腻。”可见司康的魅力让才女都情有独钟。

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宇宙最懒,当属【懒系】包包

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介绍了这么多款面包,有小伙伴不禁吐槽,欧包真是看着朴实做着繁琐,爱尔兰的传统面包苏打面包可以说是做法最便捷的面包啦,由于苏打粉和泡打粉的蓬松效果,它不需要漫长的发酵和费劲的揉捏过程,你只需要把所有原料混合,揉匀,烘烤,一个小时就能吃上热烘烘的苏打面包

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苏打面包外皮焦脆,内里绵软,口感和蛋糕有点相似。很多烘焙师还会加入果干丰富口感,爱尔兰岛国人是擅于料理海鲜的厨子,常常搭配浓稠的海鲜汤大快朵颐。

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古法制作,最接地气土味特产

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中国的老婆饼吃了不一定有“老婆”,西班牙的农夫面包(pan de payes)亦然,也不是只有农夫才吃。它来自加泰罗尼亚的农村,名字是“乡巴佬,乡下人”的意思。这款接地气的面包外壳坚硬,内里松软,西班牙的菜品口味较重,厨师们用它来搭配各种食材,让食材之间相得益彰。

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值得一提是,西班牙人非常喜欢西红柿,上到精致的菜品下到简单的面包,番茄都难逃“爪牙”,在西班牙人眼里,面包象征欧洲的小麦耕种历史,番茄象征着后来发现的美洲大陆,如此有意义的喻意展现在他们强势锁死面包番茄这对“最佳CP”。

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通过这一趟世界面包之旅欧洲站,你是否让欧洲面包有了新的认识呢?世界面包种类不断沿袭和创新,品种日益增多,光德国面包的种类就达300多种,地域风格也日益融合。或许我们不能一一道尽,但从了解面包出发,去了解不同的饮食与生活,也是不错的选择。

感谢你与kaoker一起乘坐此次欧洲面包之旅列车,下一站是终站——亚洲。相信很多小伙伴都去过东南亚的国家玩耍,是否有你印象深刻的异国面包呢?你们猜猜中国上榜的会是哪款呢?

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你最期待上榜的亚洲面包是哪一款?

欧洲站下车啦,下一站是本次列车终点站亚洲,要上车的盆友快买票啦~~~亚洲面包和我们息息相关,你最期待哪一款心水面包出现在屏幕面前呢?快去留言区买票占座!

如果你喜欢近期罗列的欧洲面包,记得给小编点z赞哦!

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