来源：华夏经纬网
近期鸭蛋替代鸡蛋的数量过多，恐影响端午节鸭蛋的供需。图为鹿港镇“鹿港阿道”蚵仔煎，破天荒40年来首度改采鸭蛋。（詹政道提供／本报资料照片） 图片来源：台湾“中时新闻网”
华夏经纬网3月8日引述台湾“中时新闻网”报道，台湾缺蛋现象持续延烧！本周二鸡蛋批发价由每台斤52元调涨至55元（新台币，下同），产地价本周四起由每台斤42.5元调涨至45.5元，短短数周续写历史高价；另外，台当局农业事务主管部门证实，2月中下旬鸭蛋也涨价2元，产地价由每台斤43元涨至45元，批发价则为每台斤55元，同为历史高价。业者示警，近期鸭蛋替代鸡蛋的数量过多，恐影响端午节鸭蛋的供需，届时鸭蛋甚至可能再涨一波。
讽刺的是，面对近期鸡蛋蛋荒严重，台当局农业事务主管部门负责人陈吉仲昨（7日）在台立法机构质询时声称“欢迎大家采购鸭蛋”，没想到鸭蛋也应声上涨，对此，国民党痛批，陈吉仲又失言说风凉话，鸡蛋荒竟要民众改买鸭蛋，呼吁陈吉仲不要再欺骗民众，有空失言讲干话，赶紧解决民生问题，才是正道。
前台湾养鸭协会理事长陈自成表示，产地价每台斤45元确实是历史高点，其实早在2年前鸡蛋价格开始上涨的时候，就已经有部分业者以鸭蛋替代鸡蛋。分析鸭蛋涨价原因，首先是为迎接端午及中秋的鸭蛋货源供应，但如果用鸭蛋替代鸡蛋过量，则会影响前端的供应，最后蛋鸭的饲料成本比蛋鸡高出很多，不涨价实在不行。
林姓鸭农说，每只蛋鸭每天平均要吃150公克的饲料，比蛋鸡100-110公克还多，而且鸭饲料的动物性蛋白质（鱼粉等）比例更高，因此饲养成本一直高于蛋鸡。
该鸭农指出，鸭蛋是季节性的爆发需求，尤其端午节需求是平时的好几倍，然而岛内蛋鸭约200多万只，和3000多万只蛋鸡差距颇大，如果餐饮业者使用鸭蛋替代鸡蛋过多，难保鸭蛋到时会再涨价，毕竟涨价是以价制量的手段，这是市场机制。 【来源：】
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