木耳泥鳅汤
一、原料：
1.主料：泥鳅 200 克，水发木耳 20 克，水发笋片 50 克。
2.调料：料酒、精盐、葱段，姜片、猪油。
二、制法：
1.用热水洗去泥鳅粘液，剖腹去内脏，用油稍煎。
2.锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮
至肉熟烂即成。
按：此汤菜为泥鳅鱼配木耳而成。木耳具有益气强身的作用，被称为高
级天然滋补品。泥鳅肉质细嫩，营养极高，内含丰富的蛋白质、脂肪、无机
盐及多种维生素，其性味甘、平。能温中益气，祛风利湿，解表、壮阳、利
尿、收痔的多种功效。两物相配食用，重在补益强壮。常用于营养不良性水
肿，急慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿，早泄以及痔疮等症。
