猪肉是我国需求量最大的肉类，国家为了保障猪肉的供应，还专门做了猪肉储备，猪肉的价格也是影响CPI的一个指标。故猪肉的食品安全问题，也成为检验检疫以及市场监督部分工作的重中之重。
近日，一则关于“看猪肉检疫章能辨公母”的消息在朋友圈转发。内容为：蓝色的印章代表公猪肉，红色的印章代表母猪肉，盖三角形红色章的猪肉需要高温处理，X型章代表销毁的猪肉……网友看了都表示涨知识了。
实际情况是怎么样的呢？下面，我为大家讲解一下具体知识，希望能对大伙有帮助。
这种圆形的印章都见过吧，相信买过猪肉的人都时不时会买到这种蓝色或者红色的印章。以前，盖有这种“检验合格”以及“兽医验讫”才是经过相关部门检验过的，可以进入猪肉市场流通销售的。
【三角形印章】，这个印章直接就是“高温”俩字，意思是只能在规定的时间内，在特定的地方，经过高温处理之后，才能进行售卖。若是市场上有生肉带高温印章，一定不要买
【X形的印章】，这个最严重了，上面就“销毁”两个字。代表这种肉有很严重的问题，严禁以任何形式进行流通和售卖，连提炼工业油都不行，必须要销毁。如果遇到了千万要注意。
以上两种印章的猪肉，基本上也不会在市面上市面上流通，如今的食品安全，不比以前，相对来讲，严格很多了。
农业农村部办公厅关于规范动物检疫验迄证章和相关标志样式
等有关要求的通知
各省、自治区、直辖市农业农村(畜牧兽医、农牧)厅(局、委)，新疆生产建设兵团畜牧兽医局：
加强动物检疫证章标志管理是规范动物检疫和畜产品质量安全的重要手段。为进一步规范动物检疫证章标志使用和管理，强化检疫监管行为，我部根据各地的意见建议，组织相关省份认真研究，设计了部分新的动物检疫验讫证章和相关标志样式，现印发给你们，并就有关事项通知如下。
一、启用生猪屠宰检疫验讫印章
为解决生猪胴体上检疫验讫印章规格大小、印油颜色不一致等问题，我部组织对各地目前使用的生猪屠宰检疫验讫印章进行了研究，在基本保持原有样式基础上，对尺寸等进行了统一规范，自本通知印发之日起启用(样式见附件1)。同时规定，对检疫合格肉品加盖的验讫印章印油，颜色统一使用蓝色;对检疫不合格的肉品加盖的“高温”或“销毁”章印油，颜色统一使用红色。印油必须使用符合食品级标准的原料。已经得到批准使用针刺检疫验讫印章、激光灼刻检疫验讫印章的，其印章印迹应与本通知规定的检疫验讫印章的尺寸、规格、内容一致，所用原材料材质必须符合国家规定，不能对生猪产品产生污染。
所以，从2019年3月20日起，农村农业部，已经规定并要求各地在使用对检疫合格肉品加盖的验讫印章印油，颜色统一使用蓝色;对检疫不合格的肉品加盖的“高温”或“销毁”章印油，颜色统一使用红色。
对于凭猪肉上的印章颜色，能分别出公猪和母猪的说话，是不科学、不严谨的，希望大家不要太在意这个颜色的问题而给自己造成什么困扰。
