韭菜可以用来做包子饺子吃，营养丰富，因此很多人都喜欢吃，所以喜欢种韭菜的人也很多。韭菜种植一年可以年年生长，可以说是一种懒人菜，可是如果养护不好，收割几年就会死亡的，那我们怎么养根，才能让韭菜根变粗呢？
韭菜适应能力很强，全年都可以种植，不过春秋季节温度适宜，韭菜播种后出苗更快更好一些。我们在播种韭菜的时候，需要施足底肥，在容姐所在的河北石家庄晋州这里，很多人在播种韭菜时，都会种一些饼肥，而不是用鸡粪，因为鸡粪腐熟晾晒不好，里面会有一些蛆虫，这些蛆虫会伤到韭菜的根，从而造成韭菜长不好就会死亡。
因为上面的这些原因，因此我们在播种韭菜时，最好是用腐熟的饼肥。施足底肥的韭菜，会在生长期长势更好，根系又粗又壮。
另外在我们春季收割韭菜以后，需要在韭菜垄里，挖沟，然后在沟里加一些饼肥，可以起到让韭菜根系旺盛的作用。当然也可以给韭菜施一些草木灰，也是很不错的。
在容姐小时后，刚开始割韭菜时，老妈就告诉我，收割韭菜时，需要留下一小部分韭菜茎，更不要割到韭菜的根系，因为如果收割时，割到韭菜的根系，那收割不了几次，韭菜就会死亡的。而割韭菜稍微剩下一些韭菜茎，是可以起到养根的作用的。
我们在收割韭菜以后，需要在韭菜的根系上面，再垫上一层腐叶土，这样韭菜的根系会越来越壮越来越粗。这是因为给韭菜垫土后，韭菜根系就会再向上生长，从而会形成根深叶茂的情况。
推迟收割时间，秋末时停止收割有的朋友因为喜欢吃韭菜，而且种的又比较少，再有看到嫩韭菜水灵灵的有食欲，因此就会等韭菜长不高，就开始收割韭菜，这样反复收割几次，韭菜根系就会越来越弱。
我们收割韭菜时，需要等到韭菜长到18厘米以后，再进行收割，因为这时的韭菜是最有营养的，而且对于韭菜根系伤害也是最小的。
在每年的中秋节收割韭菜以后，就不要再收割韭菜了，即便是韭菜长得已经超过18厘米，也不要再收割了。如果这时收割韭菜，那韭菜的根系就会再次生长，不能很好的休眠，这样在寒冷的时候，韭菜根系还没有进入休眠，那样就会容易冻到韭菜的根系，导致韭菜根系出现冻伤冻死的情况出现。
韭菜养根需要从开始播种时，施足底肥开始。还有收割韭菜时，不要收割的太深，防止伤到韭菜根系。收割韭菜后，及时垫土，可以起到养根的作用。另外中秋节收割韭菜后，不要再进行收割，防止韭菜根系冻伤。然后来年春季收割韭菜后，再埋施一次腐熟的饼肥，或者是施草木灰，都是可以起到让韭菜根更粗更壮的作用的。
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