豆腐和鸡蛋有非常多美味的做法，它俩搭配起来营养也特别丰富，今天来跟大家分享一道豆腐和鸡蛋非常不一样的做法，蛋包豆腐。这样做出来的蛋包豆腐非常入味，吃起来特别下饭，外焦里嫩，美味可口。可以说这道蛋包豆腐要比平时吃的鸡蛋蒸豆腐好吃很多。而且蛋包豆腐的做法非常简单，只需要把火候掌握好就一定能够将其完美地做出来。一起来看一下蛋包豆腐具体的烹饪步骤吧。
【蛋包豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，小米辣，大蒜，小葱，食用油，食盐，白糖，生抽，蚝油，老抽
【制作步骤】
1、蛋包豆腐，外焦里嫩，入味下饭，非常好吃，一起来准备一下蛋包豆腐的烹饪食材吧，先准备一块豆腐，两个鸡蛋，5根小米辣，5瓣大蒜，一根小葱，适量的食用油，食用油可以稍微多一点，接着再准备小勺食盐，适量的白糖，生抽，蚝油和老抽就可以了，准备完这些烹饪食材之后咱们就可以开始蛋包豆腐的烹饪了。
2、先来处理一下豆腐，把豆腐冲洗干净，然后控干水分，接着将其切成薄片，片要稍微大一点，切好之后咱们将豆腐一个叠一个地摆放在盘中，要摆成一圈。豆腐摆完之后咱们先把它放到一旁，接下来再把准备的两个鸡蛋打到碗中并搅散，搅散之后先放到一边。豆腐和鸡蛋都处理完了，再来处理一下其他的配菜。
3、把准备好的小米辣切碎，切碎之前要先清洗干净，切完了之后咱们先将它放到一旁，接下来再来切一下大蒜，将大蒜尽量切得碎一点，切完之后再切少许的葱花，切完之后全部放到碗中备用。配菜全部切完了之后咱们就可以起锅烧油了。
4、锅中多放上一点油，然后晃动一下锅，让食用油布满锅底，然后咱们将豆腐按照刚刚摆放的方式整齐地放在锅中，要摆放成一圈，用小火慢煎，底面煎熟。底面熟了之后翻一下面继续煎，要将两面都煎熟。
5、豆腐两面都煎黄之后咱们将鸡蛋液沿着锅边加入到锅中，然后继续用小火慢煎，煎至底部定型，底面定型后翻一下面继续煎，将两面都煎熟后关火出锅装盘待用。另外起锅烧油，放入葱蒜，然后再加入小米辣炒香，加入适量的清水。
6、在汤汁中加入适量的食盐，白糖，生抽和蚝油，然后将它们搅动均匀，接下来再放上一点老抽，用铲子搅动，把豆腐鸡蛋饼放进去炖煮两分钟，让豆腐鸡蛋饼充分入味，用大火收一下汁，就可以出锅装盘食用了，美味的蛋包豆腐就这样做好了，外焦里嫩，入味下饭，非常好吃，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、煎豆腐鸡蛋饼的时候要保持小火。
2、豆腐鸡蛋多炖煮一会让其充分入味。
3、根据自己的喜好来添加小米辣和大蒜。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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