上汤娃娃菜是什么？
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。娃娃菜洗净后从中间剖开，劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。娃娃菜焯水后备用。锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。加入娃娃菜略煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可。
上汤娃娃菜的做法
食材配方
- 主料：
- 娃娃菜200g
- 高汤300ml
- 辅料：
- 油适量
- 皮蛋1个
- 大蒜适量
- 枸杞适量
- 方火腿50g
- 水淀粉适量
- 盐适量
做法 共15个步骤
1.娃娃菜洗净、切成六份
2.皮蛋切丁
3.枸杞洗净用温水泡发
4.火腿切丝
5.大蒜切片
6.锅中热油下入大蒜炒香
7.倒入高汤煮开
8.水开后下入娃娃菜、调入适量盐
9.倒入枸杞
10.倒入皮蛋
11.倒入火腿丝
12.煮到娃娃菜变软、盛出
13.汤中加入适量水淀粉勾芡
14.汤汁浇在娃娃菜上
15.很清爽的上汤娃娃菜哟、很鲜美的
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