鸡叉骨便宜又好吃,尤其是炸制好的的鸡叉骨大人小孩都爱吃,更是下酒的好菜品,能不能在家里自己炸制鸡叉骨呢,只要掌握好以下配料方法也可以炸出和外面一样好吃的鸡叉骨。

炸鸡叉骨怎么做又软又香(学会了也可以在家轻松制作孩子们爱吃的炸鸡叉骨了)(1)

【炸鸡叉骨的用料】

鸡叉骨3斤 色拉油3斤 土豆淀粉0.5斤鸡蛋2个 葱段姜片少许

调料:盐 鸡精 味精 白糖 料酒 五香粉 老抽 老抽 奥尔良腌料 孜然面 辣椒面 胡椒粉 花椒面

【鸡叉骨的腌制】

把买回来的鸡叉骨用刀剁成小块后,放入盆内加温水解冻。沥干净水放入盆内加入葱姜 盐 2勺 鸡精 1勺 料酒2勺 白糖1勺 五香粉1勺 胡椒粉1勺 奥尔良腌料3勺 孜然辣椒面各一勺。加入料后用手搅拌均匀,用保鲜膜包裹起来,腌制3小时进行入味。

炸鸡叉骨怎么做又软又香(学会了也可以在家轻松制作孩子们爱吃的炸鸡叉骨了)(2)

【鸡叉骨的炸制】

先调配一个椒盐面:盐2勺 味精1勺花椒面半勺 孜然辣椒面各一勺,放在1个小碗肉抓拌均匀备用。把腌制好的鸡叉骨打入2个鸡蛋拌均匀后再加入土豆淀粉继续搅拌均匀,稍加1勺老抽用来调色即可。

开中火锅内倒入色拉油,油温控制在七层热的时候,用筷子一块一块地方入锅中炸制。

当下入锅内的鸡叉骨变硬变黄时,用漏勺捞出来稍等一下让油温再升高一点,放入锅中继续炸制直到色质呈红褐色肉皮干脆,就可以沥干净油出锅了。

炸鸡叉骨怎么做又软又香(学会了也可以在家轻松制作孩子们爱吃的炸鸡叉骨了)(3)

把炸好的鸡叉撒上,刚刚配制好的椒盐面,就可以装盘上桌食用了。色质诱人肉干味香耐嚼,都是家人喜欢的一款小吃。

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