都说春天不减肥夏天徒伤悲，每年这个时候都是减肥旺季。减肥不仅是运动上要注意，饮食更更要注意。所以这个时候，高蛋白低脂肪的各种水产品就成了香饽饽。味道好，吃了还不长胖，这么好的事无论男女，作为一个吃货老饕，总是不能放过。今天给大家推荐的不是常见的鱼虾等，而是一种贝壳类产品——蛤蜊。
蛤蜊的味道非常鲜美，并且营养丰富，不仅含有大量人体需要的微量元素以及丰富的矿物质等成分，更是一种十分良好的保健养生食品。
蛤蜊不仅味道鲜美，营养全面，重点是价格低廉，性价比可以说非常高蛤蜊含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸和牛磺酸等多种营养成分，是一种高蛋白，低热能的食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的绝佳食品。
蛤蜊同时还具有高微量元素，高蛋白，高钙，少脂肪的特点，所以食用蛤蜊可以有效的补充钙、铁等多种营养元素，因此蛤蜊非常适合缺钙，贫血的人群食用。此外，蛤蜊肉中还含有一种具有降低血清胆固醇作用的带尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可以降低体内的胆固醇。
都知道蛤蜊好吃，但是处理起来其实很麻烦，这种贝壳类产品最麻烦的就是如果处理沙子，如果吐沙吐不干净，会很影响食用口感。今天在这小编推荐给大家一个吐沙小妙招，有人肯定会觉得：我知道，放盐。其实除了放盐，还有一种更便觉，可以让蛤蜊吐沙更干净的方法。
1，首先买回来的蛤蜊在烹饪前要一个个的看一遍，将空壳的或者死蛤蜊都挑出来，然后在已经挑完的蛤蜊中加入清水，大概量以没过蛤蜊为准，然后在水中加入黄酒或者白酒，适量白醋，一勺盐和几滴香油，在将所有东西搅拌均匀后静置一小时左右，这样蛤蜊就会自动往外吐沙子，而且做出来的蛤蜊肉质也会更鲜嫩，更入味，并且没有腥味
2，在蛤蜊静置一个小时后，在泡蛤蜊的盆上面再盖上一个盆，将两个盆摞在一起，用手将两个盆上下使劲摇晃，在这样的剧烈摇晃下，蛤蜊就会疯狂吐沙，大概在两分钟左右，打开以后会发现水变得非常浑浊，继续来回四五次，沙子就会吐的非常干净啦~
吐沙的过程可能听起来稍微麻烦一点，但是操作起来其实很简单，通过简单两步就能去掉蛤蜊中烦人的沙子，用干干净净的蛤蜊来爆炒，建议多炒一些哦~尝尝就知道，量是真的不够吃~
材料：
蛤蜊1000g，蒜5g，姜适量，辣椒10g，葱5g，料酒适量，酱油适量
步骤：
1，将蛤蜊洗干净，用淡盐水静养2小时待吐干净沙后备用
2，炒锅烧热倒入食用油，放入切好的葱姜蒜和辣椒爆香
3，翻炒出香味后放入洗干净的蛤蜊
4，芳炒几下后倒入料酒去腥，加入适量盐和酱油调味，待蛤蜊成熟后即可盛出
