六月，桃子成熟咯！
夏季正是桃子上市的季节，桃子营养十分丰富，不仅含有蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、磷等多种微量元素，还含有丰富的铁，每百克果肉中含铁1毫克以上，仅次于樱桃，位居各种水果的第二位。桃子中还含有丰富的钾元素，可以帮助体内排出多余的盐分，有辅助降低血压的作用。
桃子的营养价值
1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者；
2、桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；
3、桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；
4、桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；
5、桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗；
6、桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，大便干结，小便不利和脚气足肿。
桃子怎么吃?
水蜜桃：开个口吸着吃
水蜜桃成熟后不仅颜色粉白透红，而且香气沁人心脾，重要的是其鲜甜多汁，一口咬下去香甜的蜜汁已经满满盈口。
对于老人或孩子来说，熟透的水蜜桃可以小心咬开一个小口，吮吸果汁而食。
油桃：热炒食用也不错
油桃有着棕黄透亮光滑的妖艳外表，还有金黄的果肉和甜蜜的果汁。
油桃的个头儿往往偏小，重量多半在1两~2两之间，在其成熟后，桃肉质地硬中透软、口感绵密。虽然其果汁不及水蜜桃的印象深刻，但其金黄甘甜的果肉却永远是油桃给我们留下的最难忘怀的印象。
油桃的有机酸含量较高，胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人不宜多吃。油桃可以直接咬着吃，也适宜热着吃，比如和肉一起炒，去核之后切成条状，和鸡腿肉、湖南剁椒一起烹制蜜桃鸡柳，甜辣多汁，鲜美无比。
蟠桃：拌成清爽沙拉吃
蟠桃算是一种神奇而又甘甜多汁、口感绵软的美妙之物。我们吃得蟠桃其实叫扁桃，形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。
成熟的扁桃，桃毛稀少，桃肉丰盈，以至于桃子中间凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核儿。熟透的蟠桃，捏着桃心，就可以慢慢撕去薄薄的桃皮。
每年蟠桃上市时间很短，用榴莲和柠檬做成水果酱，然后用蟠桃和碧绿多汁的奇异果搭配，再撒几粒散碎酥香的核桃粒，做成蟠桃水果沙拉，口感非常棒。
桃子虽好，不宜多吃
中医认为桃子味甘性温，具有生津、润肠、活血、止喘的作用。桃子虽然具有通便的作用，但仅适用于老年体虚与肠燥便秘者。对于实热体质因上火而导致便秘的人，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会“火上加油”。这是因为桃子性温，热性体质者食用后，会诱发或加重上火症状，因此，凡是受舌质红、舌苔黄、口干、口渴、便秘、咽喉疼痛等“上火”症状困扰的朋友，最好少吃或不吃桃子。由此可见，虽然有“桃养人”的说法，但吃起来也还需因人而异。除了桃子外，备受“上火”青睐的朋友最好避免与橘子、荔枝、桂圆、石榴、椰子、杨梅等温性的水果过于亲密。
1、平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃；
2、最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应；
3、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担；
4、吃桃会引发过敏的人群禁食；
5、未成熟的桃子不能吃，否则会腹胀或生疖痈；
6、烂桃切不可食用；
7、桃子忌与甲鱼同食；
8、糖尿病患者及血糖过高时应少食桃子。
挑选提示：挑桃子要选成熟的。无论何处，当地盛产的桃子当然最好，这是因为不必为长途运输而提早采摘，所以成熟度极好，风味十足。购买时首先看桃的果型大小，着色程度，以果个大，形状端正，色泽鲜艳者为佳;其次看果肉，果肉白净，粗纤维少，肉质柔软并与果核粘连，皮薄易剥离者为优。反之，果肉色泽灰暗，粗纤维多，果肉硬，果核易剥离者为次。
桃子表面的绒毛不易清洗，洗桃也是需要小窍门的。窍门一：先将桃子用水淋湿，抓一撮细盐均匀涂在桃子表面，轻搓几下，放在水中浸泡片刻，最后用清水冲洗几遍。 窍门二：桃子不要沾水，用干净的刷子在桃子表面刷一遍，再放入盐水中清洗。 窍门三：用碱水浸泡片刻，不用搓，桃毛就能下来。 桃子如何吃? 如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来，不要把它放在冰箱中保存。 （编辑 双全）
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