卤水豆腐又叫做北豆腐，硬豆腐。它是指用盐卤做凝固剂制成的豆腐，具有较强的硬度、弹性和韧性相对于南豆腐它的质地更加坚实，也没有南豆腐细滑。那么，吃卤水豆腐有什么好处？食用卤水豆腐有哪些禁忌？
一、吃卤水豆腐有什么好处？
1、作为豆制品，卤水豆腐中含有丰富的蛋白质，且这种蛋白属于完全蛋白，含有人体必需的八中氨基酸，并且比例与人体需要一致，对人体有较高的营养价值。
2、经常食用卤制品豆腐还能预防骨质酥松、乳腺癌和前腺癌等疾病。豆腐中富含植物雌激素，能够保护血管内皮细胞不被氧化破坏，经常食用可以降低对血管系统的破坏度。
3、大豆蛋白还能有效预防心血管疾病，降低血脂，保护血管细胞。同时里面所富含的大豆卵磷脂还能够促进神经、血管、大脑的发育。出席之外，卤水豆腐能够让肌肤变得更加细腻并且有助于减肥，对病人也有一定的调养作用。
二、食用卤水豆腐有哪些禁忌？
1、孕妇不宜食用卤水豆腐，卤水豆腐中含有较多盐卤。盐卤会刺激皮肤、粘膜，会抑制中枢神经系统，严重者可能会产生生命危险。孕妇各项身体机能都与正常人有所差异，所以不宜过多食用卤水豆腐。
2、豆腐中含有较多嘌呤，所以黄油嘌呤代谢失常的痛风病人与血了酸浓度增高的病人要忌食。
3、豆腐属于偏寒性食物，容易腹泻、腹胀、以及经常出现遗精的患者应该少吃卤水豆腐。
4、患有肾病、痛风病、动脉硬化的患者以及老年人应该少食用卤水豆腐。
任何食物都有两面性，卤水豆腐制作简单、食用美味，是比较常见的一种食物。但是豆腐虽然有一定的营养价值，但是也不宜日日食用，并且每一次食用要控制好食用量，特别是相关的禁忌人群在使用时更要小心谨慎，一旦发现有不正常现象，就要及时诊断并治疗。
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