俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。天气越来越热,仔姜开始大量上市了,此时的仔姜鲜嫩又便宜,才4块一斤,又到了吃仔姜的好时候,我家每周都要吃几回。也许很多朋友不懂,夏天不是应该吃清凉解暑的蔬菜吗?吃仔姜有什么用?如果您每到夏季就会感觉吃不下饭、没精神没力气、脸色蜡黄、马桶冲不干净……可要花几分钟读完这篇文章了。我要分享一种生姜好吃又简单的做法,或许能帮您解决这些烦恼。用到的食材很简单:生姜和醋。夏季,生姜和醋是绝配,我家每周吃3回,许多人不知道有什么用。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(1)

说起仔姜的吃法,您想到的可能是仔姜炒肉丝、紫苏桃子姜。在我看来,生姜和醋才是绝配。它俩一起吃到底有啥用呢?生姜,是家家厨房都有的食材。夏天为什么要吃姜?我们通常以为,夏天再也不会被寒冷所困了,殊不知天气越热,人们越容易外热内寒,加上吹空调、吃生冷的食物,脾胃会更加虚寒,而生姜中的姜辣素能驱寒、去潮气。可见,夏天吃姜正当季,可有的人夏季吃姜怕上火,这可怎么办?

夏季生姜怎么吃好呢?生姜与醋就是天生一对,酸能把生姜的力量收敛进去,姜的功力不减,吃了还不会上火。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(2)

“饭不香,吃生姜”。下面就给大家分享一道非常适合夏季吃的醋腌仔姜。夏季做醋泡姜,我常用这种仔姜,也叫嫩姜。腌仔姜鲜嫩可口特别好吃,是我家夏季早餐佐餐小菜的标配,每周都要吃几回,用它搭配个白粥或面汤,越吃越香!

腌仔姜的做法很简单,但想自制出好吃又实用的腌仔姜的确有一些要注意事项,不能做错哟,我会在制作步骤中详细为您说明。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(3)

腌仔姜怎么做?下面就把详细的做法整理出来给您看。

【醋腌仔姜】

子姜200克、醋适量。醋的用量要没过子姜。吃醋泡姜是有讲究的,要在正确的时间,用正确的方法才可以,那么醋泡姜的正确吃法和禁忌有哪些?(文末有说明),您一定要看。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(4)

把大块的仔姜掰开,用清水冲掉表面的泥。再把生姜放入盆中,倒入清水,加入食盐和淀粉把它刷洗干净。食盐可以起到杀菌的作用,而淀粉可以吸附生姜表面的脏东西,也可以用面粉代替。吃不完的仔姜也要这样洗干净后冷藏保存,这样储存的时间更长些。

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生姜都刷洗干净后,用流动的水冲洗几次,这样就能把生姜洗得非常干净了。用剪刀把仔姜蒂和老的部分剪掉,控干多余的水分。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(6)

仔姜的水分晾干后切成薄片。不用去皮,可以切得薄些,这样更容易泡透,还会降低生姜的辛辣味。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(7)

把姜片装入可以密封的罐子里,倒入醋没过姜,拧紧盖子后冷藏保存。醋和生姜是好搭档,这里我就来说说醋的使用。吃用醋腌过的生姜不容易上火,醋还能让生姜的营养得到充分地释放,但不是什么醋都可以哟!做醋腌仔姜要用纯粮食酿造的醋,勾兑醋不行!配料中有“醋酸”二字的都是勾兑醋,自然发酵的醋原料只能有粮食、麸皮、豆类、糖和盐。醋腌制仔姜多久才能吃?

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如果姜片切得很薄,三天左右就能吃了,如果切得厚的话,腌制一周左右再吃。下面我就来说说腌仔姜的正确吃法和禁忌。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(9)

腌仔姜什么时间吃好?每次吃多少?醋腌仔姜可以在早上7至9点吃,中午以后就不要再吃了,尤其晚上更不要食用!醋泡子姜虽好,但并不是说吃得越多就越好,每次食用3片就可以了。泡过姜的醋可以调温开水喝,也可以拌菜时用。

“烂姜不烂味”的说法是错误的,泡生姜的容器要事先清洗干净,而且不要有水,以免腌制时出现腐烂变质的情况,每次取姜片的时候,要用干净的筷子。接下来,我再和您讲讲仔姜和老姜有何区别?醋泡姜时用哪个好?

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醋泡生姜,有人用仔姜,有人用老姜,它们的区别很大,可惜很多朋友不懂。

仔姜与老姜是同一种食材,但仔姜是比较鲜嫩的姜芽,它的顶端是红紫色的,所含的水分更多,口感脆且辛辣程度低一些,作用也更加柔和;而老姜的辣味更浓,纤维更多,姜辣素等营养也会相对多一些。在家自制醋腌姜的时候,如果怕上火可以用仔姜,如果您是手脚凉,非常怕冷,就用老姜。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(11)

夏季,生姜和醋是绝配,我家每周吃3回,许多人不知道有什么用。也许很多人觉得生姜和醋看上去完全不搭,更不懂它俩搭配起来吃能有什么用。生姜和醋一起吃好处多多,夏季吃些醋泡姜,全家人精神饱满,舒适度夏。夏季的子姜口感脆嫩,过段时间可就少了,所以每到这个季节,我常会做这道菜,您也试试看吧。提醒您,有的人是不能吃姜的,不知道如何分辨可以问我哟。

夏天吃醋泡姜有什么功效(生姜和醋是绝配)(12)

“醋腌仔姜”的分享就到这里了,醋腌仔姜的做法您学会了吗?您的每一个留言,和每一个赞,都是我前进的动力!喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。

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