胡椒人们比较熟悉，它是著名的香料之一，究竟胡椒是一种什么样的植物，可能多数人还不知道。今天我就介绍胡椒这种植物的一些情况。
一，胡椒的植物学特点
1，名称和分类地位
胡椒是正式中名，这个名称来源于《唐本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Piper nigrum Linn.，这个学名是在1753年正式命名发表的；别名还有黑川、白川、王椒、浮椒等；在植物分类学中属于原始花被亚纲胡椒科胡椒属多年生木质攀援藤本植物。
2，分布和生长环境
胡椒原产印度，主要分布于热带亚热带地区，主产国有印度、印度尼西亚、越南、巴西和中国等；我国自汉魏时期引入，主要分布于广西、广东、云南、海南和台湾等省区。
3，外形特点
一是为常绿木质攀援藤本，茎枝无毛，节显著膨大，常生小根。
二是单叶互生，叶厚，近革质，叶片宽卵形或卵状长圆形，个别近圆形，长10-15公分，两面无毛，叶脉5-9条，网脉和叶脉明显，叶边全缘，叶柄长1-2公分，无毛。
三是花杂性，通常雌雄同株，花序与叶对生，苞片匙状长圆形，长3公分左右，雄蕊2个，花药肾形，子房球形，柱头3-4个，6-10月开花；
浆果圆球形，无柄，直径4毫米左右，成熟时红色，未成熟时干后变黑色。
二，胡椒的主要用途
第一，胡椒素有“香料之王”的美誉，是人们日常用的香料之一。它的果实根据不同的加工方式可分为黑胡椒、白胡椒、青胡椒；
根据有关测定，其果实主要含有生物碱、挥发油、粗蛋白、粗脂肪、有机酸、香豆素、酚类化合物、类黄酮、皂角苷、甾醇等营养成分和生物活性成分。做香料时人们常制作胡椒粉、
胡椒粒、五香粉、十三香等用。
第二，它的果实还可药用，据《本草纲目》、《本草便读》等记载，胡椒性热，味辛，具有温中散寒、健胃止痛功效。药用时请遵医嘱。
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