大蒜水变绿色是什么原因

由于大蒜切开后，大蒜素跟空气中的氧气，发生反应完成大蒜氧化所导致，一般呈现青绿色或者绿色，变绿后的大蒜和蒜水是可以食用的这个现象跟平时我们见到的削皮的苹果变色是一个原理 还有长出小青蒜苗是大蒜也是可以食用的，今天小编就来聊一聊关于大蒜水变绿色是什么原因?接下来我们就一起去研究一下吧!

大蒜水变绿色是什么原因

由于大蒜切开后，大蒜素跟空气中的氧气，发生反应完成大蒜氧化所导致，一般呈现青绿色或者绿色，变绿后的大蒜和蒜水是可以食用的。这个现象跟平时我们见到的削皮的苹果变色是一个原理。 还有长出小青蒜苗是大蒜也是可以食用的