对于参加高考的考生来说，考试期间的身体状态对考试的发挥有着非常大的影响，作为父母也是为了孩子的后勤保障工作忙得团团转，生怕孩子吃不对、喝不对，这时就会有些家长苦恼：孩子一考试就紧张的拉肚子，非常影响考试状态。
在压力大的时候，有时候我们会开玩笑的说“吓尿了、吓屎了”，诸如拉肚子、呕吐等行为实际上是一种本能的应激反应，而且不仅仅人类会这样，动物在遇到危险或者受到较大的精神压力时，也会出现类似的情况，而这就涉及到了身体的一个天然的防御机制：战斗或逃跑反应。
1929年，美国心理学家怀特·坎农发现机体经一系列的神经和腺体共同作用将会被引发应激反应，使躯体做好防御、挣扎或者逃跑的准备。
在压力到来的两秒钟左右的时间内，人体开始进入应对压力的惊恐阶段，体内会分泌肾上腺素，在这种“战斗激素”的作用下，人体的呼吸频率会加快，心跳速度加快，将更多的血液运输到肌肉细胞中提供更多的能量，瞳孔也会放大，超负荷的运转会给身体带来巨大的力量，做好迎战或者逃命的一切准备。
那么就在全身的肌肉调动起来的时候，此时消化系统“抱着”消化物可能会问“我们该怎么办”？此时万分紧张的大脑已经无暇顾及消化系统的感受，都什么时候了还想着饭，难道还要留到过年吗，赶紧排出去给身体减负啊！
身体消化食物的时候其实是占用很大一部分血液来运输养分的，我们在刚吃完饭的时候容易犯困，就是因为血液都围绕着消化系统运转，大脑的供血量相对就会不足，所以会出现发困的情况。而且，在遇到危险的时候，身体里的食物反而成了累赘，一肚子的饭跑也跑不动跳也跳不远，所以在应激反应来临的时候，身体会首先选择通过呕吐腹泻的方式减负。
为了更直观的研究人体的应激反应对肠胃带来的具体影响，一个叫做T.P.Almy的科学家就做过一个非常“缺德”的实验，他召集了一批毫不知情的实验人员进行肠镜检测，并在检测中告诉他们得了结肠癌，在这一过程中通过肠镜暗暗观察实验人员的肠道反应，结果，听到这个消息以后，这些实验人员的肠道开始发生剧烈蠕动，当然结肠癌只是一个给实验人员精神压力的借口而已。
说了这么多肠道在压力情况下的应急表现，那么问题来了，肠道是怎么知道什么时候该精准窜稀呢？
呼吸和心跳都可以通过激素来调整，肠道并不会被激素调节，之所以肠道能做到这么精准，是因为肠道里长着味蕾。
看到“味蕾”这个词大家可能非常疑惑，但是我们的身体就是这么奇特，除了几个常规的部位，像胃部、胆道、气管里都有感受味道的细胞，肠道里的味蕾不仅可以尝出今天又吃了几分辣，还能尝出可疑的危害细胞，甚至还能“品尝压力”。
肠道里的味蕾叫做肠嗜铬细胞，这种特殊的细胞能产生多种肽胺类激素，与肾上腺细胞非常相似，起初科学家对于这种细胞的了解并不多，甚至不知道它能感受味道，只是知道身体内90%以上的血清素是由这种细胞分泌的，血清素学名5-羟色胺，是一种在大脑皮层质及神经突触内含量很高神经递质。
肠道里怎么能产生影响大脑的神经递质呢？通过进一步的研究，原来肠嗜铬细胞可以品尝到身体分泌的肾上腺素等应激激素，一旦肠嗜铬细胞尝到不对的味道，就赶紧分泌大量的血清素，一步步刺激上级神经细胞，“翻山越岭”的把消息传到大脑指挥部，指挥部收到前线战报之后，赶紧给肠道下达命令：窜稀。
这就是考试前紧张的拉肚子的全过程，可以说“贿赂好”肠嗜铬细胞，它就不会上报消息了。
肠嗜铬细胞讨厌辣椒之外，还特别特别讨厌异硫氰酸烯丙酯，异硫氰酸烯丙酯的主要用途是食品香料，此外还用于医药，也在卷心菜、花椰菜中存在，在食品香料中广泛用于合成芥末、辣椒酱油、肉食加工品、醋腌食品以及其它调味品，在医药上应用在助消化药、牙痛药、头痛药上。
除此之外，最重要的还是心态放平，压力小了自然不会出现应激反应。
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