凉拌圆白菜材料:圆白菜半颗,虾仁适量,木耳适量,胡萝卜片适量佐料:盐,味精,白醋,香油,芥末油,干辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜,今天小编就来聊一聊关于凉菜大全的家常做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

凉菜大全的家常做法(凉菜的烹饪方法)

凉菜大全的家常做法

凉拌圆白菜

材料:圆白菜半颗,虾仁适量,木耳适量,胡萝卜片适量。佐料:盐,味精,白醋,香油,芥末油,干辣椒,辣椒碎,大蒜,香菜。

做法:胡萝卜切片,大蒜切末;圆白菜洗净,用手掰成小块;圆白菜焯水,过凉水,并控干水分;圆白菜装入大碗中,放入所有的作料,拌均匀即可。

山楂糕拌白菜

原料:山楂糕100克。调料:姜3克,大葱5克,味精1克,精盐2克,香油1克。

制法:山楂糕、白菜心,洗净切丝,葱、姜洗净,分别切花、片备用。将白菜丝盛装盘中,加入姜片、葱花、精盐、味精、香油拌匀。将山楂糕丝放在白菜丝上,加少许精盐调味即可。

油菜叶拌豆丝

主料:油菜100克,油皮100克。调料:盐3克,白砂糖5克,香油5克,味精2克。

做法:油菜取其叶清洗干净,放沸水锅中烫熟(见颜色变深绿),即捞出,摊凉,沥水晾凉,切成细丝,放盘内。豆腐皮放锅中加适量水,加入少许食碱,置火上,煮开数分钟,捞出,晾凉后,切丝再切成段,放菜丝盘内,加入精盐、白糖、香油、味精,拌匀即成。