今天我们来了解一下高粱的子实（果实和种子）。
子实的形成，高粱子实属颖果，习惯上称为种子。当种脐处可见黑层时，即标志种子已达生理成熟。成熟的种子由子实皮、胚及胚乳组成。种子由子房中的胚珠发育而来。珠被发育成种皮。子房壁发育成果皮，通常种皮和果皮愈合在一起成为子实皮。受精卵发育成胚，受精的极核发育成胚乳。
子实皮的发育,受精前，子房壁与珠被有明显区别。在大孢子形成时期，子房壁最外有一层外表皮，最内有一层内表皮，中间为十多层薄壁细胞。细胞呈多面形，核大胚珠有内外两层珠被，即内珠被和外珠被，各有两层细胞，在珠被的先端互相重叠。受精后2天，子房壁细胞在形态上已出现分化。外表皮细胞壁略增厚，外层细胞呈延长状，而中间细胞体积变大，成多面形，最内有数层较小的细胞。子房体积变大，受精后4天，子房赚分化更清楚。
内层分化出横细胞和管细胞，它们构成内果皮，细胞层次虽已不增加，但子房体积却更为增大。受精后5天，子房壁与种皮已不能分开，并逐渐发育成子实皮。中共皮开始有淀粉积累，种皮色素的形成由种子的顶端向下延伸。受精后7天，子房为未成熟的颖果，此时子实皮与成熟种子的子实皮在结构上基本一致，色素积累已扩展至全部种皮细胞。
胚的发育，受精卵经短期休眠后便开始分裂，进入原胚发育。大约受精后21小时，首先进行横向分裂，合子分裂为两个细胞。向着胚囊中心的一个为顶端细胞，另一个为基细胞。通过细胞的分裂形成胚体和胚柄。早期胚柄吸收营养以供胚体发育之满。同时，通过胚柄细胞的分裂作用，将胚体推移到胚乳中去。当胚乳细胞形成后，胚柄逐渐被吸收而消失。受精后4天，原胚发育近菱形。
第五天始有器官分化的痕迹。在胚的侧下方，出现一个锯齿状缺刻。第七天缺刻的上方发育为盾片的上部，缺刻的下方发育为胚芽鞘原。胚芽销原是外生突起物。最初为新月形，后因细胞的侧向分裂发育成环形。约到受精后第十天时还芽鞘包围住顶端分生组织。由于胚芽鞘基部分生组织的活动，压芽鞘伸长，于第十二天形成闭合圆锥体，并在胚芽鞘与顶端分生组织（生长点）之间产生空隙。
受精后第八天生长点已清楚可辨，是个半球状分生组织团。在与胚芽鞘原正对面的生长点上出现叶原基原始体。叶原基在同一水平面上向侧面扩张渐渐将生长点围绕起来，约于第九天叶原基形成第一片胚叶。第十天第二片胚叶开始分化。第十五天第三片胚叶分化。此时，第一片胚叶正好将茎端完全包围。受精后25天叶原基及胚叶停止分化。
受精后10-12天胚芽稍节和盾片节之间的区域形成中胚轴。早在受精后第七天胚下端内生半球形突起成为胚根。到第十二天时胚根明显变大，根冠可辨认清楚。在根尖与胚根稍之间的三角形细胞群便是根冠。受精后25天，胚根体积达最大，并已分化出原分生组织和初生分生组织。
从总体看，受精后第十一天，胚根、胚轴乃至盾片的原形成层已开始分化。受精后第十三天近成熟的胚已分化清晰。受精后第十五天胚已基本定形，即为成熟的。以品种三尺三为例，受精后胚的体积逐渐增大。开花后30天胚宽达最大值，32天胚长达最大值。当胚成熟时，盾片已形成两翼，折成外套状包围着胚。
胚乳的发育由两个极核与一个精子结合形成的初生胚乳核，为3倍体（3n）。分裂形式为核型，核分裂后不立即形成细胞壁，因此出现较多的自由核。受精后2小时初生胚乳核即分裂，3小时则已分散开。11小时分散的核已相距甚远，分布在胚囊周围的边缘位置上，中央被一个大液泡所占据。自由核由细胞质相互联系，珠孔一端的较密集。胚乳发育得很快，在发育2天的胚乳中，可见外围的胚乳核已开始出现细胞壁，形成胚乳细胞。
发育3天的胚乳，细胞壁已完全形成。到5天时，因珠心组织渐渐被吸收，胚乳已占据珠心的大部分。胚乳细胞增大，液泡变大，并在珠孔端把胚包围起来。胚乳发育到第七天便占据了整个珠心，并与由内珠被发育成的种皮相接。胚乳成熟时，细胞内充满淀粉粒，在胚乳周围分化的糊粉层里含有大量的蛋白质颗粒。
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