By 紫馨浅浅
用料
- 油皮部分：
- 中筋面粉 188g
- 猪油 65g
- 细糖 25g
- 水 75g
- 酥皮部分：
- 低筋面粉 80g
- 猪油 75g
- 馅料部分：
- 豆沙馅 500g
做法步骤
1、将油皮所有材料放入厨师机桶内，先低速2档2分钟再转高速4档8分钟即可，并盖上保鲜膜松驰半小时，并平分成20份
2、油皮松驰的时间来做油酥部分，将油酥材料放入厨师机同样低速2分钟转高速5分钟成光滑的面团，平均分成20份，将油酥放入油皮包起来松驰10分钟
3、将豆沙馅平分成25克大小。将松驰好的面团擀成长舌状从上往下卷起松驰10分钟后再压扁擀开成长舌状卷起松驰10分钟！
4、将松驰好的面团压扁擀成合适大小，擀的时候轻点以免破酥，包入豆沙馅用虎口收紧，收口朝下擀成长舌状！刷上蛋黄液，用刀在表面割几刀！
5、再撒上芝麻，放入175度预热好的烤箱，上下火23分钟175度烤制！
6、烤制出来的老婆饼色泽漂亮
7、特色酥脆的老婆饼！口感很好喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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